ВИЗУАЛНИ ПРОЕКТИ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ АЛМА ЛИБРЕ
ЗАЕДНО РЕАЛИЗИРАМЕ ВАШИТЕ МЕЧТИ!
В тази иноваторска, специализирана БАЗА-СТРАНИЦА
представяме професионални изпробвани и известни
РЕЦЕПТИ и ТЕХНОЛОГИИ в СЛАДКАРСТВОТО и ХЛЕБАРСТВОТО
избрани от „АЛМА ЛИБРЕ консултантски център“.
Технологиите в прикачените рецепти са напълно съобразени
с възможностите на избраните конкретни използвани суровини,
професионално условие за достигане на възможно най-високо
и безкомпромисно качество на крайните изделия.
ИЗБРАНИТЕ СУРОВИНИ С КОНКРЕТНИТЕ СИ ВЪЗМОЖНОСТИ
ТУК, ПРОФЕСИОНАЛНО, ВЪРВЯТ РЪКА ЗА РЪКА
С ПРЕДЛОЖЕНИТЕ ТЕХНОЛОГИИ.
Бутоните в горния ред:
"СУРОВИНИ", "ЗА НАС","РЕПОРТИ", "КАНИМ ВИ", "ИНФОРМАЦИЯ", "РЕЧНИК" и "КОНТАКТИ"
са свободни за достъп.
За достъп към другите бутони
"ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ
ТЕХНОЛОГИИ и АПЛИКАЦИИ"
направете лична регистрация ТУК
и се обърнете към технолозите
и търговците на АЛМА ЛИБРЕ,
за да освободят място в системата
и да Ви осигурят пълен достъп
след Вашето обаждане:
тел. 0878984887, 0878257904, 0878690025,0878444715,0878285358,
0878257901,0878338249,0878104998.
.png)
ВИЖТЕ
ВИДЕОРЕЦЕПТИ
АБОНИРАЙТЕ СЕ
ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ, ТЕХНОЛОГИИ И АПЛИКАЦИИ
ТОРТИ
ЕНТРЕМЕ
ХЛЯБ
ЗАНАЯТЧИЙСКИ
МУСОВЕ
СЛАДКИ в ЧАШИ
ФУНКЦИОНАЛНИ
ХЛЯБОВЕ
БОНБОНИ
ДРЕБНИ СЛАДКИ
ХЛЕБОТВОРЕНИЯ
СНАКСОВЕ
ТАРТИ
ТАРТАЛЕТКИ
ЗАКУСКИ
ВИЕНЕЗУАРИ
СИРОПИРАНИ
СЛАДКИ от ИЗТОК
ГРИЗИНИ
БРУСКЕТИ СОЛЕТИ
СЛАДОЛЕД
СЛАДОЛЕДКИ
САНДВИЧИ
ПИЦИ ФОКАЧИ
ФУНКЦИОНАЛНИ
ИЗДЕЛИЯ
ПЕЧИВА
КЕЙКОВИ СЛАДКИ
ЗАХАРНА ПАСТА
ДЕКОРАЦИЯ
БИСКВИТИ
КУКИС и БАРС
ИТАЛИАНСКО КАФЕ "PASCUCCI"
и ПРОДУКТИ ЗА КАФЕ
СПЕЦИАЛНИ СИРЕНА и КОЛБАСИ
ЗА ПЕКАРНИ, СЛАДКАРНИЦИ и ХОРЕКА
ПРОДУКТИ ЗА ХИГИЕНА
ЧИСТОТА И БЕЗОПАСНОСТ
КОЗУНАЦИ - БРИОШ - МАЯНИ СЛАДКИ ТЕСТА
Любимите на всички потребители козунаци, се включват в известната сладкарска категория "МАЯНИ ТЕСТА"
където в Европа ги срещаме като, ПАНЕТОНЕ, БРИОШ, СТОЛЕН, ПЛЕТЕНИЦА и др.
По оригинални рецепти и първични суровини, по-долу представяме автентични рецепти и технологии
с възможност (по желание) за замразяване преди втасване и продаване на стайна температура
с пълнежи и заливки (по желание), превръщайки "сладките маяни" печени лакомства
на МАЯНИ СЛАДКИШИ С ЦЕЛОГОДИШНИ ПРОДАЖБИ.
Натиснете върху бутоните с рецептите които следват, за да видите подробна технология, дозировки и рецепти.
Натиснете върху десните бутони, за да видите филми-рецепти или поискайте ги
от търговците и технолозите на АЛМА ЛИБРЕ
в това видео
пълна информация
за "сладки на
стайна температура",
опаковане
и съхранение
СИНАМОН РОЛС / КАНЕЛЕНИ РОЛЦА
Много пухкаво вкусно маяно / йогурт козуначено немско тесто, в форма на руло
което включва като спирал специална термоустойчива много вкусна и ароматна
кремообразна канелена паста която не изсъхва след печене
КЛАСИЧЕСКИ ТРАДИЦИОНЕН БЪЛГАРСКИ КОЗУНАК
Традиционен пухкав българки Козунак, приготвен от първични суровини, висококачествени
протеинови брашна и 100% краве масло ФЕРМЕНТЕ. Много стабилно и здраво тесто,
пече се без форма. Получава така характерната структура на конци и много силно изразени бузи.
КОЗУНАК НОНА РАЧЕЛЕ
Традиционен пухкав българки КОЗУНАК, приготвен от първични суровини, висококачествени протеинови брашна
и 100% краве масло ФЕРМЕНТЕ. Много стабилно и здраво тесто, пече се без форма. Получава така характерната
структура на конци и много силно изразени бузи. Благодарение на Нона Рачеле получаваме много по богат вкус
и аромат на печени, яйца, захар, брашно и масло.
КОЗУНАК МАСТИХА ХИОС
"МАСТИХА ХИОС" е характерна подправка (смула) за средиземноморските козунаци.
Във Вашета рецепта, добавете 50-80гр. делипейст НАТУРАЛНА "МАСТИХА ХИОС"
за да осигурите неповторимите аромати и вкусове на "МАСТИХОВА СМОЛА ОТ ХИОС".
ТУК, представяме примерна рецепта за "КОЗУНАК МАСТИХА ХИОС"
ЗАЛИВКИ ЗА КОЗУНАЦИ
Всеки козунак може да се превърне на "ЦЕЛОГОДИШЕН СЛАДКИШ ПЕЧИВО" с плътна
шоколадова или плодова глазура която запечатва козунака осигурявайки ВКУС, ВИЗИЯ, ТРАЙНОСТ.
ТУК, може да видите няколко от апликациите рецепти за глазури от АЛМА ЛИБРЕ
Натиснете десния бутон, за да видите рецепти за пълнежи, 22:05-24:40 мин.
ПЪЛНЕЖИ ЗА КОЗУНАЦИ
Всеки козунак може да се превърне на "ЦЕЛОГОДИШЕН СЛАДКИШ ПЕЧИВО" с КРЕМОВИ
ПЪЛНЕЖИ (плодови или шоколадови) обикновено в комбинация със съответна глазура.
ТУК, може да видите няколко от апликациите рецепти за глазури от АЛМА ЛИБРЕ
Натиснете десния бутон, за да видите рецепти за пълнежи, 21:40-25:40 мин.
ЙОГУРТЛУ КОЗУНАК - YOĞURTLU POĞAÇA - çörek
Много специален КРЕМ ПЪЛНЕЖ ЙОГУРТ за козунаци, характерен за сладки печива
от страните на Изток.
ТУК, много характерна рецепта за пълнеж КОЗУНАК YOĞURTLU POĞAÇA
СОЛУНСКИ КОЗУНАК
Характерна черта на СОЛУНСКИЯ КОЗУНАК е присъствието на три вида много специални
подправки: КАКУЛЕ, МАХЛЕП и МАСТИХА ХИОС с определени дозировки по козуначената Ви рецепта.
Глазурата в СОЛУНСКИЯ КОЗУНАК е почти задължителна. Прикачена примерна рецепта.
ДВУЦВЕТЕН КОЗУНАК “шоколадов мрамор“
Структура на традиционнен козунак (пухкава, еластична вътрешна структура на конци, добър обем с ясно изразен бузи) изразена на два преплетени вкуса, ВАНИЛИЯ и ШОКОЛАД с мраморен ефект. Много подходящ козунак за глазури или шоколадов пълнеж.
ТРАДИЦИОНЕН КОЗУНАК С КВАС
Традиционен пухкав Българки Козунак, приготвен от първични суровини и винена закваска, висококачествени протеинови брашна и 100% краве масло ФЕРМЕНТЕ. Много стабилно и здраво тесто, пече се без форма. Получава така характерната структура на конци и много силно изразени бузи. С лек и приятен привкус на винен квас. Позволява и добавянето на до 30% пълнеж към тестото.
.png)
СИРОПИРАН КОЗУНАК
След като изсъхнат добре изпечените козунаци, сиропират се добре със специален
захарен сироп с цел да се превърнат в СИРОПИРАН КОЗУНАЧЕН СЛАДКИШ
Голяма трайност, интересен превъзходен вкус.
Натиснете десния бутон за да видите рецепти за пълнежи, 16:20-19:55 мин.
КОЗУНАК БЕЗ ЗАХАР (с агаве)
Любителите на козунака които спазват диета или не могат да консумират кристална захар (GI 68)
намират идеално решение в рецептата "КОЗУНАК БЕЗ ЗАХАР" с агаве (GI 12)
ТУК, характерна рецепта за КОЗУНАК С ТРАДИЦИОННА СТРУКТУРА И ВИЗИЯ с АГАВЕ, БЕЗ ЗАХАР.
КЛАСИЧЕСКИ БРИОШ
БРИОШ е маяно тесто от семейството на козунацените теста с различна структура от тази на козунаците на Балканите. Много фино тесто с много яйца и масло и с примирена сладост,подходящо изделие за да включи солени или сладки пълнежи, даже да се използва и като луксозен, специален хляб.
АВСТРИЙСКИ КОЗУНАК БРИОШ - НОНА РАЧЕЛЕ
БРИОШ, е европейско маяно тесто със структура на КОЗУНАК.
ТУК, представяме рецепта за БРИОШ с козуначена структура
Благодарение на делипейст Нона Рачеле получаваме много
по богат вкус и аромат на печени, яйца, захар, брашно и масло.
ТРИЦВЕТЕН ОРИГИНАЛЕН БРИОШ
Лек, ефирен и много вкусен „Оригинален Бриош”. С така характерната пухкава вътрешна структура и тънка мека кора. Много подходящ както за хлебни, така и сладкарски изделия. Най- предпочитаната питка за хамбургер. При правилно съхранение със срок на годност до 6-7дена. Специалната разработка на тестотоЗа получаване на розови и червени вълни оформя много приятна визия.
НЕМСКИ КОЗУНАК ЙОГОФАИН - НОНА РАЧЕЛЕ
ЙОГОФАИН, е немско маяно тесто със структура на КОЗУНАК.
ТУК, представяме рецепта за ЙОГОФАИН с козуначена структура
Благодарение на делипейст Нона Рачеле получаваме много
по богат вкус и аромат на печени, яйца, захар, брашно и масло.
НЕМСКА ПЛЕТЕНИЦА
Известната НЕМСКА ПЛЕТЕНИЦА от ЙОГОФАИН маяно тесто
с риплес пълнеж от ПАСТА КАНЕЛА "РЕМОНС".
КЛАСИЧЕСКИ ИТАЛИАНСКИ КОЛОМБА / COLOMBA
Традиционно италианско великденско печиво, маяно козуначено/бриош тесто богат на парчета от захарасанпортокал и жълтъци от яйца.
ЗАЛИВКА: класическа бадемова яйчна заливка за печене
БАБКА ПЛЕТЕНИЦА с ДОЛЧЕ ВИВО
Традиционно централноевропейско сладко маяно тесто (народност Полша) подобен като на немската плетеница, обикновено с шоколадов или канелов пълнеж риплес. Изпечените трици и зародиш (ИНФИБРА) включен в тестото придава много специален вкус и аромати. Приготвен с жълтъци от пресни яйца, прясно мляко и френско масло 82% произведен в региона на Британи.
КЛАСИЧЕСКИ ИТАЛИАНСКИ КОЛОМБА ДОЛЧЕ ВИВО "ДЕНТИ"/ COLOMBA
Традиционно италианско великденско печиво, маяно козуначено/бриош тесто богат на парчета от захарасанпортокал и жълтъци от яйца. С ИНФИБРА
ЗАЛИВКА: класическа бадемова яйчна заливка за печене
ПАНЕТОНЕ с ДОЛЧЕ ВИВО
Класическото маяно сладко тесто ПАНЕТОНЕ, известно в Италия още от средновековието произведен по стара традиционна италианска технология на КВАС/ЛИЕВИТО МНДРЕ с френско масло 82% БАУРАЛИЯ от региона на БРЕТАНИ получава други вкусови качества с включване на изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА). Много вкусен сладкиш-печиво с дълга трайност и съхранение извън хладилника.
ИТАЛИАНСКИ ПАНЕТОНЕ - КОМПЛИТ / по бърза процедура
Оригинална рецепта за италиански ПАНЕТОНЕ
с много стабилна и здрава структура, характерен обем и вкус
ТРАДИЦИОННО ПАНЕТОНЕ ДИВИНА / по бавна ферментация
Tрадиционнен италиански ПАНЕТОНЕ, по бавна ферментация с дива мая –квас LIEVITO MADRE, британско масло 82%, каково масло, стафиди и портокал. Ползваме специалното брашно ГРАН ЛИЕВИТАТИ и работим по БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ. Неповторими вкусове и аромати, нежна и пухкава структура с трайност над два месеца Получаваме: неповторими аромати поради дивата натурална мая–квас LIEVITO MADRE която придава много специален вкус и повече хранителни стойности на крайния продукт. ПАНАТОНЕ, с характерна нежна, пухкава и пореста структура както традиционното ПАНЕТОНЕ по едно време, с трайност до три месеца
КЛАСИЧЕСКИ НЕМСКИ СТОЛЕН
По традиционна стара немска технология много силни канадски брашна
ядки, ром и сушени плодове, оформяме маяно тесто което се запечатва двойно
с 100% МАСЛО ФЕРМЕНТЕ и 100% ПУДРА ЗАХАР.
Ферментирани вкусове и силни структурни връзки, богати вкусове с огромна трайност.
ДОЛЧЕ ДИ РОСИ с ДОЛЧЕ ВИВО
Класическото маяно сладко тесто с френско масло 82% БАУРАЛИЯ от региона на БРЕТАНИ получава други вкусови качества с включване на изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА). Формата, сглобена от тестени рози придава различна структура и плътност осигурявайки различна наслада на порции-рози.
_edited.png)
