sladkipetsivaeurope

ЕВРОПЕЙСКИ СЛАДКИ ПЕЧИВА

Развитието на сладкарството в Европа и САЩ, налага срещане на различни технологии и структури.

Комбинацията на кейкови структури със сиропи и ганажи, плодове и кремове

или съчетанието на линзер хрупкави теста с кейкови основи чиз кремове или плодови заливки

добавяне на ядки, сушени плодове или друго

освободиха въображението на талантливи сладкари и се оформи

много интересен рецептурник от СЛАДКИ ПЕЧИВА.

По долу, представяме национални рецепти от такъв характер с цел да ги произведем както се предлагат

или за да се вдъхновим взаймно за да оформим индивидуални рецепти, конкретно за Вашия обект.

Обърнете се към технолозите и търговците на АЛМА ЛИБРЕ

в това видео

пълна информация

за "сладки на

стайна температура",

опаковане

и съхранение

ОЧАКВАЙТЕ ТУК, НОВА РЕЦЕПТА

КЛАСИЧЕСКА ВИЕНСКА ШОКОЛАДОВА ПИТА

Много плътен шоколадов (кейков) сладкиш, богат с шоколадов ганаж.

Предлага се на стайна температура и обикновено се сервира с малко САНТИГИ.

Национален виенски сладкиш известен по местните кафе-сладкарници.

КЛАСИЧЕСКА АВСТРИЙСКА САХЕР произведена по традиционен рецепта.

По средата на плътен шоколадов кейк с бадемов перзипан, КАЙСИЕВ МАРМАЛАД с РОМ.

Целия сладкиш залят с плътен шоколадов ганаж ЧОКОСИЛК.

ЯБЪЛКОВ АВСТРИЙСКИ ПЕРЗИПАН КЕЙКОВ-ПАЙ "ДЖОНА ГОЛД"

Върху хрупкава линзер бисквитена основа, традиционен австрийски бадемов крем

ПЕРЗИПАН ОДЕНБЕЙК. Отгоре, влажен кейк РИЧКРЕМ и ябълки в желе сорт ДЖОНА ГОЛД.

Изключително успешна комбинация, подходящ сладкиш за закуска или комплимент до кафето.

ФРЕНСКА БАБА САВАРИН

Френски сиропиран сладкиш с голяма традиция, известен във Франция от 18и век.

Голяма трайност, богат вкус, много интересно и различно „агресивно“ сиропирано тесто.

Разновидност на СТАБИЛНО ШОКОЛАДОВО КРЕМЕ като декорация,

осигурява отлична структура, визия и вкус.

АНГЛИЙСКИ КЕЙК_ПУДИНГ

Представяме Ви един класически Английски Коледен сладкиш, с много богат и характерен вкус. Характеризира се освен с полусверична форма и с влажна, леко дъвчеща кейкова структура, обогатена с ферсипан „Оденбейк”. Благодарение на плодовете и подправките, се получава един много характерен и неповторим вкус. При поднасяне със сладкарски крем Брюле, се отварят още повече вкусовете и се достига до по- високо ниво на наслада.

АВСТРИЙСКИ СИНАМОН РОЛС / КАНЕЛЕНИ РОЛЦА

Много пухкаво вкусно маяно / йогурт козуначено немско тесто, в форма на руло

което включва като спирал специална термоустойчива много вкусна и ароматна

кремообразна канелена паста която не изсъхва след печене

303%20crostata-alla-marmellata_edited.pn

„ФОРЕСТ ФРУЙТ“ - Паста Фрола с Крем

Tрадиационното италианско линзер хрупкаво тесто „ПАСТА ФРОЛА“ се съчетава с кейк

РИЧКРИМсладкарски крем (рецепта за печене) и плодове в желе. Изключително успешна

комбинация, подходящ сладкиш за закуска или комплимент до кафето.

ЛИМОНОВА ЛИНЗЕР-КЕЙКОВА ТАРТА

Върху хрупкава линзер бисквитена основа, традиционен влажен кекс РИЧКРЕМ съчетан с ЛИМОНОВ КРЕМ сорт "ПОРОС". Известен сладкиш-печиво в Белгия.

Разновидности с други плодове на БАКБЕЛ (малини, диви ягоди и др.), обърнете се към АЛМА ЛИБРЕ.

gratis-png-tarta-de-crema-pastel-de-mere

ЯБЪЛКОВ "СЕНТАС КЕЙК"

Известен холандски кейк с ЯБЪЛКИ сорт ДЖОНА ГОЛД

распространен в цялата централна Европа е КЛАСИКА в европейските

сладкопекарни и кафетерии.

Tрадиционнен КЕЗЕ / KÄSEKUCHEN

Върху хрупкаво линзер бисквитено тесто, известния немски КРЕМ СИРЕНЕ КЕЗЕ.

Тук, освен класическата рецепта КЕЗЕ, представяме австрийски разновидности

с кисело мляко, с хрупкав стройзел отгоре, с плодове в крема или отгоре и други.

271%20%20torta%20keze%20tseresi%20HR_edi

КЕЗЕ ЧИЙЗКЕЙК ЛИМОН-ЯГОДА.

Немското класическо сладкарство (кезе) се среща с класическото френско сладкарство!

Върху хрупкаво линзер тесто от британско масло, поставяме етаж (4см.) от млечен, яйчен крем сиренестабилизиран с класическа основа за немско КЕЗЕ (кезекухен).

Впечатляваща заливка ЖЕЛЕ-КУЛИ от пюре ягоди и плодове от диви ягоди.

Традиционен БЛЕНКУХЕН / BLENKUCHEN (разновидност на КЕЗЕ).

Върху "влажен" кремов кейк РИЧКРЕМ, известният немски КРЕМ ЦИРЕНЕ за печене КЕЗЕ.

Отгоре плодове за печене вид и количество по желание.

Обикновено се пече в голяма тава и се сервира на нарязани парчета.

ДОМАШЕН АМЕРИКАНСКИ "ЧИЗКЕЙК"

Традиционен, класически домашен ЧИЗКЕЙК.

Традиционен американски влажен кейк РИЧКРИМ, се хомогенизира с

ОРИГИНАЛЕН АМЕРИКАН ЧИЗКРИМ ЕЛЕВИР и мляко.

Добавяме плодове в желе БАКБЕЛ, вид по желание.

ВИЕНСКА СЛАДКА ФОКАЧА с ДОЛЧЕ ВИВО

Маяно сладко тесто с френско масло 82% БАУРАЛИЯ от региона на БРЕТАНИ получава други вкусови качества с включване на изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА). Сладката традиционна италианска фокача с плодове става известна в Австрия като ВИЕНСКА ФОКАЧА.

„МАЯНЕН КРИМ КЕЙК“ (по желание с какао)

Различен по структура и вкус кейк, основан на мая и много фините брашна:

„йогофаин“ и „сладкарско брашно“. Пресните яйца и краве масло, задължителните съставки за оформяне на кейкова домашна консистенция.По желание, покриваме кекса със специален сладкарски крем, масло и захар, превръщайки кейка в кейков сладкиш.

410%20recipe_main_akis-petretzikis-gemis

TРАДИЦИОННА ГРЪЦКА КАРИДОПИТА

Много специално ПУХКАВО, МЕКО, СИРОПИРАНО кейково-шоколадово тесто,

благодарение на яйчни белтъци.

Орехите са основната ядка на стария традиционен гръцки домашен сладкиш-печиво,

καρυδόπιτα.

АМЕРИКАНСКИ ДОНАТ

Класически американски донъти, пържени в специално олио ШОРТЕНИНГ.

За глазури, декорации и пълнежи, обърнете се към търговците и технолозите на АЛМА ЛИБРЕ

ГРЪЦКИ ТРАДИЦИОНЕН ЛУКУМАС

Някой ги наричат "гръцки донати".

Пържено в олио (фритюрник) маяно тесто , от много фини специални брашна

ФАРИНА от мека пшеница и ЛИМНОС от твърда пшеница,

заляти с мед, шоколад или друго..

НЕМСКИ БЕРЛИНИ

Някой ги наричат "немски донъти".

Печено на фурна маяно тесто , от много фини специални брашна

ЙОГОФАЙН или БРИОШ със специални плодови или пралинови пълнежи

Тук, АЛМА ЛИБРЕ, представя няколко рецепти и апликации от безбройните в Европа.

За повече, обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ.

ФРЕНСКО ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ.

Печем на висока температура, толкова, че по средата да остане течливо. Сервира се горещо.

Стара френска технология за кейково печиво от висококачествени брашна и кувертюри

съчетани с млечна сметана осигурявайки много високо качество и стабилни структури.

Плътен шоколадов вкус, с ефект на течен шоколадов крем по средата.

ФРЕНСКО БЯЛО ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ „БЯЛА ЛАВА“

Печем на висока температура, толкова, че по средата да остане течливо. Сервира се горещо.

Стара френска технология за кейково печиво от висококачествени брашна и БЯЛ кувертюр

съчетани с млечна сметана осигурявайки много високо качество и стабилни структури.

Плътен БЯЛА шоколадов вкус, с ефект на течен БЯЛ шоколадов крем по средата.

ФРЕНСКО БЯЛО ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ „КАРАМЕЛ“

Печем на висока температура, толкова, че по средата да остане течливо. Сервира се горещо.

Стара френска технология за кейково печиво от висококачествени брашна БЯЛ кувертюр и КАРАМЕЛ

съчетани с млечна сметана осигурявайки много високо качество и стабилни структури.

Плътен БЯЛ шоколадово-карамелов вкус, с ефект на течен БЯЛ шоколадово –карамелен крем по средата.

ПОКАНИ ПРОМОЦИИ ОТГОВОРИ

ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ, ТЕХНОЛОГИИ И АПЛИКАЦИИ