VISUELLE PROJEKTE
ANGEBOTE ALMA LIBRE
GEMEINSAM VERWIRKLICHEN WIR IHRE TRÄUME!
In dieser innovativen, spezialisierten BASE-PAGE
Wir präsentieren professionell getestet und berühmt
REZEPTE UND TECHNOLOGIEN IN SÜßWAREN UND BÄCKEREI
ausgewählt vom ALMA LIBRE Beratungszentrum.
Die Technologien in den beigefügten Rezepten sind vollständig konform
mit den Fähigkeiten der ausgewählten spezifischen Rohstoffe, die verwendet werden,
professionelle Voraussetzung, um das Höchstmögliche zu erreichen
und kompromisslose Qualität der Endprodukte.
AUSGEWÄHLTE ROHSTOFFE MIT IHREN SPEZIFISCHEN MÖGLICHKEITEN
HIER GEHEN SIE PROFESSIONELL HAND IN HAND
MIT DEN VORGESCHLAGENEN TECHNOLOGIEN.
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КАНЕЛЕНИ РУЛЦА и новите
СЛАДОЛЕДЕНИ КАНЕЛЕНИ РУЛЦА
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0878257901,0878338249,0878104998.
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ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ, ТЕХНОЛОГИИ И АПЛИКАЦИИ_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
KUCHEN
ENTREME
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SÜSSIGKEITEN IN EINEM GLAS
BONBONI
SÜSSIGKEITEN
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TARTALETTEN
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SÜSSIGKEITEN AUS DEM OSTEN
EIS
EIS
VEGAN, GLUTENFREI,
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KEKSE
KUKIS und BARS
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und KAFFEEPRODUKTE
FERTIG ODER HALBFERTIG
PRODUKTE ZUM VERKAUF
SPEZIELLE KÄSE UND WURST
FÜR BÄCKEREI, SÜSSWAREN und HORECA
HYGIENEPRODUKTE
SAUBERKEIT UND SICHERHEIT
FRÜHSTÜCK "VIENNESUARY" viennoiserie, Technik der Grundprüfungen
Testtechnologien, die sich in mehrblättrige Luftgebäckschichten verwandeln, danke
die verschiedenen Technologien der Verteilung von Fußböden geeigneter Fette und geeigneter fester und elastischer Tests,
bildete einen sehr interessanten Trend in der Bäckerei- und Konditoreiindustrie namens "VIENNESUARY"
CROASAN TESTS, MULTILAYER TESTS, BRIOSH TESTS, DANISH TESTS UND MILFEY TESTS
(Croissant, Blätterteig, Brioche, Plundergebäck, Mille-feuille)
Dies sind Luftteigstrukturen, die salzige oder süße Füllungen zum Formen enthalten können
einer riesigen Auswahl an modernen europäischen Snacks namens "VIENNESUARY"
Bestimmte Mehle mit einer bestimmten Festigkeit, Elastizität und Dehnbarkeit
und bestimmte Arten von fraktionierten Fetten und Ölen durch sehr spezifische VIENOSUARY TECHNOLOGIES
sind die Helden der Produkte dieser FRÜHSTÜCKE - SNACKS, die für die Fenster jeder Bäckerei und jedes HORECA-Objekts notwendig sind.
Klicken Sie auf das Symbol rechts, um einen Kurzfilm zu sehen, Präsentation von VIENNESUARY
SUPER STRONG-ELEFANT CROASS
DURCH TRADITIONELLE PREFERMENT-TECHNOLOGIE
Die PREDFERMENT-Technologie für ein traditionelles, klassisches Croissant ist ein Muss
die berühmte französische Qualität mit natürlichen Aromen und Croissantstruktur.
Das traditionelle PREDFERMENT (Hefebrei mit sehr STARKEM MEHL)
entwickelt eine hohe Säure, während „SUPER STRONG“-Mehl in Mühlen Halkidikis (32 % Gluten)
entwickelt sehr starke und starke innere Verbindungen, die für die Elastizität des Hörnchens notwendig sind.
Die Verwendung von kanadischem ELEFANTENMEHL (56-58 % Gluten) ist die Garantie für STARKE, GESUNDE, LECKERE KREUZE
CROASS MIT BUTTERUMKREIS 82%:
aus FRISCHER MILCH, in Platten, (speziell zum Laminieren),
sorgt für satten Geschmack, tolle Plastizität und natürliche Aromen für lange Zeit in Ihren Croissants.
KREUZ MIT FRAKTIONIERTER MARGARINE 80% DRAGSBERK:
DRAGSBERK Sonnenblumenmargarine (80%) im Teig sorgt für die nötige Fettigkeit und Elastizität
Dank der fraktionierten Technologie aus 100 % Sonnenblumenfett der dänischen DRAGSBERK-Margarine ergibt sich eine hervorragende Croissantstruktur mit einem leichten und angenehmen Geschmack
Ausgezeichnetes Croissant mit leichtem Innengeschmack, mit einem dünnen knusprigen Aroma.
KRONE "SUPER STARK-FLAKI"
Mit PRINFERMENT „WEIN“ im Schnellverfahren
Die PREDFERMENT-Technologie für ein traditionelles, klassisches Croissant ist ein Muss
die berühmte französische Qualität mit natürlichen Aromen und Croissantstruktur.
Mit werkseitig vorgefertigtem PREDFERMENT-BOOKER sparen wir Zeit
und wir bieten STABILE und sehr hohe Qualität.
Das kräftige Mehl von MILLS HALKIDIKI mit Gluten 32%, sorgt für die nötige Festigkeit im Teig,
um dem notwendigen Druck während der Bildung der Hörnchenstruktur im Laminierungsprozess standzuhalten.
FERMENTE-Öl (99,8%) im Teig verleiht dem Teig einen kräftigen Geschmack und eine große Elastizität.
CROASS MIT BUTTERUMKREIS 82%:
aus FRISCHER MILCH, in Platten, (speziell zum Laminieren),
sorgt für satten Geschmack, tolle Plastizität und natürliche Aromen für lange Zeit in Ihren Croissants.
KREUZ MIT FRAKTIONIERTER MARGARINE 80% DRAGSBERK:
DRAGSBERK Sonnenblumenmargarine (80%) im Teig sorgt für die nötige Fettigkeit und Elastizität
Dank der fraktionierten Technologie aus 100 % Sonnenblumenfett der dänischen DRAGSBERK-Margarine ergibt sich eine hervorragende Croissantstruktur mit einem leichten und angenehmen Geschmack
Ausgezeichnetes Croissant mit leichtem Geschmack, mit einem dünnen, knusprigen Crunch.
„SUPER STARKE“ KREUZUNGEN DURCH LANGSAME FERMENTATION
Das ganze Protein, "SUPER STRONG" Mehl von MILLS HALKIDIKI mit Gluten 32%,
sorgt für die nötige Festigkeit im Teig, um dem nötigen Druck standzuhalten
beim Formen der Hörnchenstruktur im Laminierungsprozess.
FERMENTE-Öl (99,8%) im Teig verleiht dem Teig einen kräftigen Geschmack und eine große Elastizität.
CROASS MIT BUTTERUMKREIS 82% :
aus FRISCHER MILCH, in Platten, (speziell zum Laminieren),
sorgt für satten Geschmack, tolle Plastizität und natürliche Aromen für lange Zeit in Ihren Croissants.
KREUZ MIT FRAKTIONIERTER MARGARINE 80% DRAGSBERK:
DRAGSBERK Sonnenblumenmargarine (80%) im Teig sorgt für die nötige Fettigkeit und Elastizität
Dank der fraktionierten Technologie aus 100 % Sonnenblumenfett der dänischen DRAGSBERK-Margarine ergibt sich eine hervorragende Croissantstruktur mit einem leichten und angenehmen Geschmack
Ausgezeichnetes Croissant mit leichtem Innengeschmack, mit einem dünnen knusprigen Aroma.
FRANZÖSISCHE KROATISCHE BOUTIQUE
Die PREDFERMENT-Technologie für ein traditionelles, klassisches Croissant ist ein Muss
die berühmte französische Qualität mit natürlichen Aromen und Croissantstruktur.
Das traditionelle PREDFERMENT (Hefebrei mit feinem Öl FARINA ZERO)
entwickelt eine hohe Säure, während „SUPER STRONG“-Mehl in Mühlen Halkidikis (32 % Gluten)
die wir im Hauptteig verwenden, entwickelt sehr starke und starke innere Verbindungen, die für die Elastizität des "FRENCH BOUTIQUE CROISAN" notwendig sind.
Die manuelle „plastische Behandlung“ von FRENCH COW'S FRESH MILK BUTTER
ist eine unverzichtbare Technologie, um die Qualität von "ORIGINAL FRENCH BOUTIQUE CROASAN" zu erreichen.
Laminierung von 36 % VERARBEITETEM ÖL in sehr starkem Mehl
bietet ätherisch, Wildleder, sehr weiche und duftende Innenseite
dünne und sehr knusprige Kruste, die nicht bröckelt.
Niedrige Kosten, extrem hohe Qualität!
КРОАСАН с ДОЛЧЕ ВИВО
Класическо маяно кроасаново тесто с френско масло и изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА) в тестото което придава много специален вкус и допълнителни природни аромати в този кроасан.
Ламинираме с френско МАСЛО 84% ЕЛЕВИР.
ΜNOGOZRAZNEST KROASAN (sind Butter oder Margarine)
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MULTILAYER KLASSISCHER TEIG (hoch und niedrig)
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МНОГОЛИСТНО ФРЕНСКО ТЕСТО
много силно брашно ФЛАКИ с възможност за много голяма разтегляемост (401-428), в комбинация със
специалното масло 84% на ЕЛЕВИР (10% върху брашното), осигурява изключително вкусно тесто и здраво тесто
Жълтия твърд слънчогледовия фракционирания маргарин РУЛ на датската фирма ДРАГСБЕРГ вкаран в тестото през ламинатора по френския метод на сгъвките и съответните почивки осигуряват много вкусно, хрупкаво и здраво многолистно тестокоето се разтопява в устата без никакво чувство на мазнини и тежки вкусове.
DÄNISCHER KLASSIKER MEHRSCHICHTTEIG
.Der Klassiker „Blattplunderteig“ für viele süße Anwendungen. Mit der charakteristischen Struktur dieser Produkte, mit einer dünnen, sehr knusprigen Kruste und einem angenehm elastischen Milieu. Es stammt aus Dänemark, wo es seinen Namen hat, und verbreitet sich sehr schnell auf der ganzen Welt. Bekannt als "dänisch".
МНОГОЛИСТНИ БАСТУНИ „СФОЛИАТИНИ СНАК“
Много вкусни хрупкави и обемни СНАК МНОГОЛИСТНИ БАСТУНИ
с дълга трайност, богат аромат и отлична визия.
Икономичен и впечатляващ снак, необходимо допълнение към всяка сладкопекарна,
инструмент за безопасно вдигане на оборотите и задоволяване на всичките потребители.
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МНОГОЛИСТЕН БРИОШ соневелд / ПУЛИШ
Многолистния Бриош ПУЛИШ, се произвжда по стара австрийска технология на ПРЕФЕРМЕНД и разлистване на тестото с помощта на ламинатор и ползване на масло или маргарин на плаки (300гр./1кг. тесто). Тестото запазва своя неутралитет и за това е подходящо както за солени така и за сладки апликации. Ламинацията с специален МАРГАРИН ДРАГСБЕРГ или масло ЕЛЕВИР 84% дава освен вкус и една много интересна структура на многолистно тесто, без да нарушава ефирната и пухкава структура на бриоша. Технология с вкус без аналог, което може да издигне всеки обект на следващото ниво.
МНОГОЛИСТЕН БРИОШ
Многолистния Бриош е една разновидност на Бриош тестото, която е обогатена с повече масло. Тестото запазва своя неутралитет и за това е подходящо както за солени така и за сладки апликации. Ламинацията с масло дава освен вкус и една много интересна структура на многолистно тесто, без да нарушава ефирната и пухкава
структура на бриоша. Едно тесто и вкус без аналог, което може да издигне всеки обект на следващото ниво.
ЛILFEY TESTO - TECHNOLOGIE / mille feuille
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