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PIZZA - CALZONE - PAINIRLEY

Die Größe der original italienischen Pizza (und Sorten von Painrilli und Calzone) ist der TEIG!

Obligatorisch in Gegenwart von Hartweizenmehl (Gelbmehl SEMOLA DURUM), _ cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

vorzugsweise durch SLOW FERMENTATION TECHNOLOGY, mit Hefe und etwas Gerstenmalz im Teig.

Das Backen bei einer sehr hohen Temperatur von 320-340oС auf einem Bodenofen für 3-4 Minuten . ist eine wichtige Voraussetzung für eine originelle Pizza!

HIER präsentiert ALMA LIBRE eine kleine Auswahl seines Sortiments mit Pizzarezepten

und PIZZABROTTEIG mit längerer Haltbarkeit.

HIER KOMMT FOLGENDES PIZZA-REZEPT

ПИНСА С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ

Благодарение на термично обработените трици и зародиш (ИНФИБРА) и съвместно с оризово брашно и квас, италианското брашно 00, получава много силна и здрава структура, подходяща за ПИНСА, ПИЦА, ФОКАЧИА, ПАНИНИ, ПЕЙНИРЛИ и дръги снаксове.

ПИНСА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИНСА със шуплеща вътрешна структура

и много тънка хрупкава кора с изключителна еластичност

голяма трайност и неповторим вкус благодарение на

дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ. Идеална основа за класически италиански ПИНСА изделия.

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ПИЦА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

много вкусна благодарение на дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ

Идеално пица-снак изделие за витрина на всеки снак-обектили сладко-пекарна

KLASSISCHER PIZZATEIG IN LANGSAMER GÄRUNG

Starkes Mehl mit natürlichen Enzymen „LA FAMILY“ und gelbes Grießmehl „LIMNOS“ aus Hartweizen vergären zusammen mit natürlicher Weizenhefe langsam mit etwas Gerstenmalz, das dem Teig eine leichte Karamellfarbe und noch reichere natürliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht. Langsame Gärung, entwickelt alle natürlichen Aromen, die in natürlicher Hefe verborgen sind JERME 100 % Weizenkeime.

SEMOLA LÄNDLICHER ITALIENISCHER PIZZATEIG DURCH LANGSAME GÄRUNG MIT MALZ

Kräftiges Mehl mit natürlichen Enzymen „LA FAMILY“ und Gelbmehlgrieß mit großem Co-Kometen „STARENIO“ aus Hartweizen mit etwas natürlichem Gerstenmalz langsam fermentiert, hohe Aromenfreisetzung.

KLASSISCHER HEFE-PIZZATEIG IM SCHNELLEN VERFAHREN MIT HEFE

Starkes Mehl mit natürlichen Enzymen „LA FAMILY“ und gelbes Grießmehl „LIMNOS“ aus Hartweizen werden zusammen mit natürlichem Weizensauerteig SCHNELL fermentiert versteckt in der Naturhefe JERME 100% Weizenkeime.

TRADITIONELLER PIZZATEIG MIT PREDFERMENT WEIN IM SCHNELLEN VERFAHREN

Fertiges, fermentiertes Hartweizenmehl „WINE“ liefert alle natürlichen Aromen, , sodass wir in einem schnellen Verfahren einen sehr stabilen und schmackhaften traditionellen Pizzateig haben. Sehr interessantes und schnelles Verfahren mit Produkten der neuen Generation, nah an Tradition und Natur.

ПИЦА АНИМА ДИ ГРАНО - МЕЛИНО ДЕНТИ

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

от много здраво „силно“ тесто, блаагодарение на италианското

пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ , специално за пици.

VIELKORN-GESUNDER PIZZATEIG IN LANGSAMER GÄRUNG MIT OLIVENÖL UND MALZ

Bukett aus Roggen-, Weizen-, Sojabohnen und Malzmehlen, dazu verschiedene Kleiesorten und Vollsaaten sowie klassisches Weizenmehl FARINA healthy -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_thanks auf das darin enthaltene OLIVENÖL EXTRA VERGIAN. Gesunder Teig voller Naturfasern mit allen Eigenschaften von Mehrkornteig.

СОФТ ПИЦА С КРОКИА - МЕЛИНО ДЕНТИ

GESUNDER VOLLKORNTEIG FÜR PIZZA MIT LANGSAMER GÄRUNG MIT OLIVENÖL UND MALZ

Gesunder Teig voller Naturfasern mit allen Eigenschaften von Mehrkornteig.

KLASSISCHER PIZZATEIG IN LANGSAMER GÄRUNG MIT DINGEL-Einkorn und OLIVENÖL

Ganz besonderer Teig aus Dinkel-Einkornmehl mit Dinkelhefe und Apfelfaser,

zusammen mit proteinreichem klassischem Mehl FARINA. 315c3

ergibt sehr starken, frischen und schmackhaften Teig.

PANADERO PASTE FÜR PIZZA / PAINIRLEY - SNACKS / BÄCKEREI

Lockerer Hartweizen- und Hefeteig im Schnellverfahren zusammen mit fraktionierter Margarine fermentiert. Proteinreiche Mehle binden Feuchtigkeit und mit Hilfe von Margarine erhalten wir einen weichen, fluffigen, elastischen Teig mit großer Haltbarkeit, ohne schnell zu trocknen. Idealer Teig für PIZZA, PAINIRLEY und andere Backwaren - Snacks mit langer Haltbarkeit ohne Austrocknen und Austrocknen.

PANDORO TEIG FÜR PIZZA / PAINIRLEY - SNACKS / BÄCKEREI MIT BUTTER

Lockerer Teig aus Hartweizen, Maismehl und fermentierter Hefe schnelles Verfahren zusammen mit Kuhbutter. Proteinreiche Mehle binden Feuchtigkeit und mit Hilfe von OIL 82% erhalten wir einen weichen, fluffigen, elastischen Teig mit großer Haltbarkeit ohne schnell zu trocknen. Idealer Teig für PIZZA, PAINIRLEY und andere Backwaren - Snacks mit großer Haltbarkeit ohne auszutrocknen und auszutrocknen.

LAPETRICHE-MALZ-BÄCKEREI

LAPETRICHE ist eine Kombination aus hauptsächlich Malzweizenmehlen aus Weich- und Hartweizen, die natürliche Aromen und Geschmacksstoffe (z. B. Röstholz) liefern. Das Olivenöl und die Butter in diesem Teig verleihen reichhaltige Aromen, die notwendige Elastizität und binden Feuchtigkeit , um mehr Frische und Haltbarkeit zu erhalten. Mit diesem Teig können wir Hunderte von Broten formen.

ПЕЙНИРЛИ С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ