традиционни балканкси закуски

TRADITIONELLES BALKANFRÜHSTÜCK

Traditionelle Snacks basieren auf vielen speziellen Teigrezepten, die mit bestimmten und charakteristischen Technologien zubereitet werden (fast immer manuell).

die Mehle sind speziell, voller Protein und mit großer Stärke as einmal,

und die Füllungen aus erstklassigen Rohstoffen von Molkereien und Wurstwarenhandlungen ohne Kompromisse bei der Qualität.

Das Geheimnis dieser Rezepte sind neben Mehl, Technologie und Füllungen NATÜRLICHE FETTE (Butter, Olivenöl usw.)

die für die Elastizität, den Geschmack und die Haltbarkeit sorgen, die für diese Kategorie von Snacks charakteristisch sind.

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TRADITIONAL TORTE MIT "LÄNDLICHER SCHALE - KÄSE"

Drei Arten von ganz besonderen Mehlen: "LIMNOS" gelbes Mehl aus zu Weizen (gibt Geschmack und goldenes Aussehen), "STRONG FLOUR" aus Weichweizen (gibt große Festigkeit des Teigs) und kanadisches Mehl " EL" mit 58 % Gluten (gibt dem Teig Elastizität), sorgen für den Teig , der in der Lage ist, ein Blatt von weniger als 1 mm zu öffnen. zum Formen ländliche Gebäckkrusten. Diese RURAL CRUSTS, extrem stark, sorgen für eine knusprige Ober- und Unterseite in unseren Pasteten und eine sehr schöne Teigstruktur im Inneren der Pasteten.

HIER Rezept mit KÄSE-Füllung und vielen anderen Füllungen.

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TRADITIONAL TORTE MIT "LÄNDLICHER SCHALE - SPINAT / KÄSE"

Drei Arten von ganz besonderen Mehlen: "LIMNOS" gelbes Mehl aus zu Weizen (gibt Geschmack und goldenes Aussehen), "STRONG FLOUR" aus Weichweizen (gibt große Festigkeit des Teigs) und kanadisches Mehl " EL" mit 58 % Gluten (gibt dem Teig Elastizität), sorgen für den Teig , der in der Lage ist, ein Blatt von weniger als 1 mm zu öffnen. zum Formen ländliche Gebäckkrusten. Diese RURAL PEELS, extrem stark, verleihen unserer Struktur Knusprigkeit und_cc781905-5cde-3194-bb3b_

HIER Rezept mit Spinatfüllung - KÄSE und vielen anderen Füllungen.

TRADITIONELLE BULGARISCHE TORTE MIT GEZOGENER KRUST

Handgeformte Teigmembran, möglichst dünn und elastisch bei gleicher Dicke, extrem stark, mit großen Dehnmöglichkeiten ohne Brüche und Löcher SEHR STARK VOLLPROTEIN 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Leicht nicht hydratisierte Öle, sorgen für Elastizität und einen reichhaltigeren Geschmack. Nach entsprechenden Pausen nach der Technologie des Ziehens und seitwärts mit Hilfe von Luft wird eine elastische, sehr dünne Teighülle von gleicher Dicke gebildet. Der angehängte Film (rechts) und das Rezept (hier klicken) stellen ausführlich die ganze Mechanik und Technik sowie unzählige Rezepturen für Füllungen vor

TRADITIONELLE GRIECHISCHE TORTE "BUGATSA" MIT HANDGEZOGENEN EIMER "in der Luft"

FÜLLUNGEN: MIT CREME, MIT SUREN, MIT MIND

Manuell sehr dünne TRADITIONAL PULLED CRUST mit außergewöhnlicher Elastizität dank voll entwickeltem hochwertigem Gluten1

(siehe Videorezept). Der doppelt versiegelte Beutel aus dünnem Teig kann eine spezielle Milchcreme oder Käse mit Béchamel oder Hackfleisch enthalten. Dies sind die speziellen Thessaloniki-Kuchen "BUGATSA"

HANDGEROLLTE TORTE (traditionell KIHI), IM OFEN

In Bulgarien wird der gerollte Kuchen fast immer mit PULLED BUCKETS zubereitet.

während in Griechenland mit RURAL BARS, dem Scheme und der Teigverteilung relativ zum Filling

bildet andere Strukturmerkmale und daher sind die Twisted Pies (kihi) extrem berühmt

auf der gesamten Balkanhalbinsel. In den Filmen und Rezepten für DRAPANI und RURAL BARK können Sie sehen

Technologie.

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HANDMEHRBLATT-TORTE (Schottische Methode), IM OFEN

Ohne Laminiergerät wird dank drei verschiedener Arten von Ölen und Fetten mit unterschiedlicher Hydratation ein Teig mit Fettstückchen erhalten, durch die während des Backens der Torte Fett und Feuchtigkeit auf unterschiedliche Weise verdunsten sogenannte "schottische Methode".

Sehr reichhaltige Aromen, mit sehr angenehmen Geschmäckern und Aromen von fraktionierten Ölen, die mit sehr starken Volleiweißmehlen eine gesunde Struktur bieten, ein vollständiges und köstliches Frühstück mit verschiedenen Füllungen.

HANDMEHRBLATT-TORTE (schnelle schottische Methode), IM OFEN

HIER VORSCHLÄGE FÜR KÄSEFÜLLUNGEN

CLASSIC BALKAN PIE „KURU“ (Variante mit Naturhefe)

Linzer Butter salziger Hefeteig, sehr schmackhaft und leicht knusprig mit sehr reichhaltigen Aromen

aus natürlicher Kuhbutter mit Füllung aus Frischkäse-Bechamel.

KURU-Kuchen trocknen nicht schnell, sind lange haltbar und behalten ihre Aromen

und seine natürlichen Aromen dank der Art und Weise, wie es geknetet wird, und der verwendeten natürlichen Rohstoffe

HIER VORSCHLÄGE FÜR KÄSEFÜLLUNGEN

КЛАСИЧЕСКА БАЛКАНСКА БАНИЦА "КУРУ" (вариант ПРЕФЕРМЕНТ)

Линзер маслено солено маяно тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати

на натурално краве масло със пълнеж от крем сирене-бешамел приготвена по бърза процедура с ПРЕФЕРМЕНТ БЮКЕР.Баниците КУРУ, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

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БУТЕР ЦАРЕВИЧНИ СНАКС - ЗАКУСКИ / ГРАНОПАН МАЙЗАНО

Царевично многолистно-бутер тесто основан на царевични брашна и гранули обогатени с много специален

смес от поправки (майзано спейс) което осигурява много богат вкус и природни аромати.

ИДЕИ ЗА ПЪЛНЕЖИ ползвате от предишни рецепти и апликации

MEHRKORN BALKAN BANICA "KURU" (Käse)

Linzer Butter salziger MEHRKORN-Teig, sehr schmackhaft und leicht knusprig mit sehr reichen Aromen von natürlicher Kuhbutter GESUND, mit einer Füllung aus Frischkäse-Bechamel.

KURU-Kuchen trocknen nicht schnell, haben eine lange Haltbarkeit und behalten ihre Aromen und ihren natürlichen Geschmack

Dank der Art des Knetens und der verwendeten natürlichen Rohstoffe

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МНОГОЗЪРНЕСТА БАЛКАНСКА БАНИЦА с ГРАВИЕРА

маслено солено МНОГОЗЪРНЕСТО тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве маслоЗДРАВОСЛОВЕН, със пълнеж от крем гравиера-бешамел.

Баниците с ГРАВИЕРА, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

VOLLKORN-BALKAN-BANU "KURU" (Käse)

Linzer Buttersalzteig mit VOLLKORNMEHL,

sehr lecker und leicht knusprig mit sehr reichen Aromen von natürlicher Kuhbutter

GESUND, gefüllt mit Béchamel-Frischkäse.

KURU-Kuchen trocknen nicht schnell, haben eine lange Haltbarkeit und behalten ihre Aromen und ihren natürlichen Geschmack

Dank der Art des Knetens und der verwendeten natürlichen Rohstoffe

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MAIS BALKAN BANICA "KURU" (Käse)

Linzer Butter salziger MAIS-Teig, sehr lecker und leicht knusprig mit sehr reichen Aromen von natürlicher Kuhbutter GESUND, mit einer Füllung aus Frischkäse-Bechamel.

KURU-Kuchen trocknen nicht schnell, haben eine lange Haltbarkeit und behalten ihre Aromen und ihren natürlichen Geschmack

dank der Art des Knetens und der verwendeten natürlichen Rohstoffe

BALKAN BANITSA „KURU“ (mit bulgarischem Gelbkäse und Bechamel)

Hunderte von Arten von Füllungen können in den Teig und die Kruste für traditionelle Pasteten eingearbeitet werden.

Klicken Sie HIER, um einige der Vorschläge und Anwendungen von ALMA LIBRE zu sehen

für Füllungen. Wenden Sie sich für weitere Informationen und Rezepte an Technologen und Einzelhändler

von ALMA LIBRE.

MEDITERRANEAN BANU „KURU“ (Huhn, Pilze, Bechamel)

.In den Teig und die Kruste für traditionelle Pasteten können wir Hunderte von Arten von Füllungen einarbeiten.

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für Füllungen. Wenden Sie sich für weitere Informationen und Rezepte an Technologen und Einzelhändler

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БАНИЦА ГНЕЗДО синьо сирене

Линзер маслено солено тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве масло

със пълнеж от крем синьо сирене. Не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете

Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

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TRADITIONAL BANITSA MIT KNUSPRIGER KRUST "ALEXANDROS" - Käse

.In den Teig und die Kruste für traditionelle Pasteten können wir Hunderte von Arten von Füllungen einarbeiten.

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für Füllungen. Wenden Sie sich für weitere Informationen und Rezepte an Technologen und Einzelhändler

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TRADITIONAL BANITSA MIT KNUSPRIGER KRUST "ALEXANDROS" - Spinat / Käse

.In den Teig und die Kruste für traditionelle Pasteten können wir Hunderte von Arten von Füllungen einarbeiten.

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TRADITIONAL BANITSA MIT KNUSPRIGER KRUSTE "ALEXANDROS" - Speck / Käse

.In den Teig und die Kruste für traditionelle Pasteten können wir Hunderte von Arten von Füllungen einarbeiten.

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DAS MÜLLERFRÜHSTÜCK (süßes Frühstück)

Mitteleuropäisches traditionelles rustikales Gebäckfrühstück aus kräftigem Hefeteig

aus Honig und natürlichen Kuhölen.

Verschiedene Füllungen auf Basis von farsipan 0DENBAKE aus Aprikosenkernen sind erhältlich.

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