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ETHNISCHE BROT

Brot hat eine über zehntausendjährige Geschichte und seine Geschichte entwickelt sich zusammen mit der Geschichte der Kultur jeder geografischen Region. Unter den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der verschiedenen Regionen, in den unterschiedlichen kulinarischen Gewohnheiten, die sich im Laufe der Jahrhunderte in diesen Regionen entwickelt haben, wurden Fleischbrotrezepte geboren, die für jede geografische Region sehr typisch sind.

oft abhängig von den nationalen Merkmalen der einzelnen Länder.

HIER stellen wir landestypische Brotrezepte vor.

Erwarten Sie HIER ein neues Rezept für ETHNISCHES BROT

ШВЕЙЦАРСКИ хляб ПАНЕМАГИЯ

Много вкусен, чиабатообразен високопротеинов пшеничен хляб

основан на ДУРУМ брашно с високо хлебопроизводителни способности.

С голямо съдържание на вода (80%) и по бавна ферментация, осигурява непрекъснато топъл хляб по обектите без нужда на ползване на втасвател и оформяне на хлябове (режим от тестото и печем)

ШВЕЙЦАРСКИ БУРЛИ хляб

БУРЛИ хляб е традиционен рустик хляб на източна швейцария с плътна и еластична вътрешност и характерна хрупкава кора. Брашната от твърда пшеница ЛИМНОС и пълнозърнестия КАРВЕЛИ осигуряват много богат вкус и силни вътрешни структурни връзки. Характерната визия на ХЛЯБ БУРЛИ е обединени две тестени топки които осигуряват по различен начин на печене и разпределяне на влагата.

"MAMA CHIABATA" - Italien

Traditionelles italienisches MAMA CHIABATA für den täglichen Tisch.

-thin, crispy, healthy bark _cc781905-53- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb94 3194-bb3b-136bad5cf58d_-sehr weicher Innenraum mit großen Poren

- Reichhaltiger Geschmack und Aroma mit ausgezeichneter Sicht _cc781905 -bd Haltbarkeit

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"GOLDENER CHIABAT" - Italien

Wir präsentieren Ihnen eine klassische Technologie zur Herstellung von "Chiabata". Die Kombination aus hochwertigen Rohstoffen, 100 % Hartweizenmehl und extra nativen Kalamata-Kronen verleiht uns eine so charakteristische Struktur (sehr dünne knusprige Kruste und weiches Medium mit starken Poren), Geschmack und Aroma. Ciabatta ist eines der am häufigsten verwendeten und am weitesten verbreiteten Backwaren, daher würde ein gutes Ciabatta zweifellos den Ruf eines jeden Ortes verbessern.

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НАТУРАЛНА ЧИАБАТА - Италия / МОЛИНО ДЕНТИ

Възможностите и силата на натуралното италианско пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ тип 00, с абсорбирана вода 80% без никакви допълнителни добавки, осигурява традиционна ЧИАБАТА както едно време в Италия

BAGHETTA - Frankreich

Wir präsentieren Ihnen eine Technologie zur stabilen Herstellung von traditionellem "Franca-Baguette". Die enthaltenen geräucherten Malzmehle (Lapatriche) verleihen uns nicht nur eine so charakteristische Struktur (sehr dünn und sehr knusprig, starke Kruste und poröses, elastisches Medium), sondern auch das Aroma von auf Holz gebackenem Brot. Ein schönes Baguette hebt das Niveau des Objekts an.

"ROOT WUZELBROT" - Österreich

Die Kombination von Malzmehl (Weuselbrot), sowie die Technologie der langsamen Gärung gibt uns eine sehr schmackhafte "österreichische Wurzel", die sich durch eine sehr dünne knusprige Kruste, ein zähes Milieu mit starken Poren auszeichnet. Ein erstklassiges Brot für jeden Tag.

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SAN FRANCISCO BROT - Kalifornien

San Francisco Vakilus ist das am häufigsten verwendete Bakterium zur Fermentation von Brot. Aufgrund der Säure, des Geschmacks und des Aromas, die es verströmt. In diesem Rezept stellen wir Ihnen ein modernes und sehr schmackhaftes Brot vor. Die Kombination verschiedener Mehlsorten, Sauerteige und Technologien ergibt ein Endprodukt ohne Analogie.

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"SPANISCHES BROT" - Spain

Spanische Brote gehören zur Familie der sogenannten „mediterranen Brote“,

die durch das Vorhandensein von Hartweizen in ihrer Zusammensetzung gekennzeichnet sind. In diesem Fall verwenden wir eine Kombination aus Hartweizen und Weichweizen und um noch stärkeren Geschmack und aromatische Qualitäten zu verleihen, verwenden wir fertigen Enzym (Pulish) Wine. Brot zeichnet sich durch eine dünne, gesunde und knusprige Kruste sowie einen weichen, elastischen, porösen Teig aus.

ПЕН ДЕ КАМБАНЕ

Представяме ви един многозърнест хляб „ПЕН ДЕ КАБАН”. Който е със силно изразен селски характер и се характеризира с плътна еластична средина и много тънка хрупкава кора. Комбинацията от различни брашна от различни семена и ръжено-пшеничната закваска Бюкер 100 ни даван много индивидуален характер, вкус и аромат на крайното изделие.

"MAZEDONISCHES BROT GOLDENER HARTKARTE" - NORDMAZEDONIEN

Wir präsentieren Ihnen ein "mazedonisches" Brot aus den südlichen Teilen des Territoriums. Vollständig aus 100 % Hartweizen zubereitet, mit Hartweizenhefe und Wildhefe fermentiert. Es zeichnet sich durch sehr starke Aroma- und Geschmackseigenschaften aus. Dünne knusprige Kruste und elastischer Kern mit starken Poren.

„ГРАНД ВИЛИДЖ - СЕЛСКИ ЕВРОПЕЙСКИ ХЛЯБ”

В днешно време клиентите очакват, че през целия ден се предлага пресен хляб на фурна. Сега можете да се възползвате от това и да следвате тенденцията за печене в магазина. С Granopan Grand Village и неговия патентован от Agrano метод "Bready - метод" можете да предлагате пресен хляб на фурна и други печива, произведени на място, пресни приготвени от Вас.