ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΕΣ «ΧΡΥΣΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ» ΨΩΜΙΑ

Οι κλιματολογικές συνθήκες στη Μεσόγειο δημιουργούν όλες τις απαραίτητες συνθήκες ανάπτυξης

από DURUM GLASS WHEAT (σκληρό) από όπου βγαίνει το υψηλής πρωτεΐνης ΚΙΤΡΙΝΟ ΑΛΕΥΡΙ

με ΧΡΥΣΟ ελκυστικό χρώμα, πολύ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΥΣΗ και ΦΥΣΙΚΑ ΑΡΩΜΑΤΑ.

Με βάση το εκλεκτό αλεύρι σκληρού σίτου ΛΗΜΝΟΣ, χοντρό αλεύρι σκληρού σίτου STARENIO

και αλεύρι ολικής αλέσεως σκληρό σιτάρι CARVELI

παρουσιάζουμε αρκετές μεσογειακές εφαρμογές για ψωμιά: ΧΡΥΣΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΨΩΜΙΑ

ΕΔΩ, περιμένετε μια νέα συνταγή για ΡΟΥΜΑΝΙΚΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΨΩΜΙ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟΣ ΨΩΜΙ

Πολύ νόστιμο ψωμί με φυσικές γεύσεις και κλασικά μεσογειακά μπαχαρικά όπως: ρίγανη,

σκόρδο, κουρκουμάς, κρεμμύδια, βασιλικός, λιαστή ντομάτα, καθώς και λιναρόσποροι και ηλιόσποροι.

Παραδοσιακό απαλό εσωτερικό, νόστιμη και τραγανή κρούστα.

ΧΡΥΣΟ ΨΩΜΙ "ΛΗΜΝΟΣ" - καθημερινό χωριάτικο ψωμί με προζύμι σιταριού
Κλασικό ψωμί από σκληρό σιτάρι "Golden-Limnos". Παρασκευάζεται από 100% υψηλής ποιότητας κίτρινο αλεύρι σκληρού σίτου, ζυμωμένο με τσακβάσκα σίτου. Με τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα των μεσογειακών ψωμιών και το μοναδικό χρυσαφί χρώμα. Ένα πολύ οικονομικό, νόστιμο, καθημερινό ψωμί.

ΧΡΥΣΟ ΨΩΜΙ "LIMNOS PREDFERMENT-SYMPHONY" με προζύμι DURUM-Σιμιγδάλι και φύτρο
Ο συνδυασμός 100% σκληρού σιταριού, που έχει υποστεί ζύμωση με προζύμι σκληρού σιταριού, μας δίνει ένα ψωμί με πολύ ατομικό χαρακτήρα και πολύ εύκολα να διακρίνεται στο χώρο. Λόγω της μεθόδου του προενζύμου (Pulish), που χρησιμοποιούμε σε αυτή τη συνταγή, παίρνουμε ένα πορώδες ελαφρώς σκληρό μέσο και μια πολύ λεπτή τραγανή κρούστα. Η γεύση και τα αρώματα είναι πολύ πιο έντονα σε σύγκριση με το ψωμί που παρασκευάζεται με τυπική τεχνολογία.

ΕΙΔΙΚΟ ΜΕΣΑΙΟ ΣΚΗΡΩΜΕΝΟ ΨΩΜΙ

Ένα κλασικό «μεσογειακό» ψωμί, που κρύβει τη μαγεία των αλεύρων που προέρχονται από αυτά τα γεωγραφικά πλάτη. Είναι φτιαγμένο από συνδυασμό δύο διαφορετικών εξελίξεων αλεύρου σκληρού σίτου με την ίδια πολύ λεπτή κολλομετρία, που συνδυάζονται πολύ καλά και δίνουν πολύ ευχάριστη όψη, κρούστα, μέτρια, γεύση και άρωμα στο τελικό προϊόν.

GOLDEN RURAL MALT BALT BRAD - με προζύμι σίκαλης
Σας παρουσιάζουμε έναν συνδυασμό από 100% σκληρό σιτάρι με προζύμι σίκαλης και φυσική βύνη κριθαριού.
Αυτό το «ψωμί από βύνη της υπαίθρου» χαρακτηρίζεται από μια πυκνή μαλακή μέση, πολύ τραγανή και υγιή κρούστα με μια ελαφρά κοκκινωπό-χρυσή απόχρωση. Το χρώμα και η κρούστα του ψωμιού λαμβάνονται χάρη στη βύνη που περιλαμβάνεται στη συνταγή.

RURAL SAMUN - με υγρή μαγιά σίκαλης και φύτρων σιταριού
Πολύ νόστιμο άριστα αριστοτεχνικό ψωμί "Rural Samun". Ο συνδυασμός διαφορετικών αλεύρων σκληρού σιταριού (Λήμνου, Σταρένιο - με περισσότερη κοκομετρία και Carvelli ολικής αλέσεως), που έχουν υποστεί ζύμωση με υγρό προζύμι φύτρων σιταριού, μας δίνουν μοναδική γεύση και άρωμα. Ψωμί που θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς γνώστες του ψωμιού.

RURAL GOLDEN «ΣΤΑΡΕΝΙΟ» (με προτάσεις για προζύμια)
Το μυστικό αυτού του ψωμιού βρίσκεται στο αλεύρι από 100% σκληρό σιτάρι Sarenio. Χάρη στη συν-cometry τόλμησε. Μεγαλύτερο από το κανονικό αλεύρι, αλλά αρκετά λεπτό για να σχηματίσει δυνατούς δεσμούς όταν ζυμωθεί. Η χρήση αυτού του αλευριού, ακόμη και σε συνδυασμό με άλλα, δίνει εξαιρετική δεξιοτεχνία στο τελικό προϊόν.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΣΙΤΑΡΙ ΣΙΚΕΛΗ-ΣΙΤΟΚΟΥΡΑΚΙ (με ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ μαγιά)
Παραδοσιακό ψωμί με 70% κίτρινο αλεύρι σίκαλης DURUM (μέρος του είναι αλεύρι ολικής αλέσεως CARVELI από σκληρό σιτάρι) και 30% σίκαλη ολικής αλέσεως.

Η μαγιά σίκαλης-σίτου, TRADITIONAL παρέχει φυσικά αρώματα, γεύσεις και οξύτητα που χαρακτηρίζει αυτό το είδος ψωμιού. ΨΩΜΙ ΥΓΙΕΙΝΟ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΤΙΚΟ όπως παλιά στα χωριά.

6-2 rizpsen karveli_edited_edited_edited

ΨΩΜΙ GIANIOTICO with WINE PREDFERMENT
Το Gianiotico είναι ένα καθημερινό ψωμί που παρασκευάζεται από 100% σκληρό σιτάρι σε συνδυασμό με ένα ένζυμο κρασιού. Ένα πολύ διαδεδομένο και αγαπημένο ψωμί στην Ελλάδα, λόγω της λεπτής και πολύ τραγανής κρούστας και μαλακό με έντονο πορώδες περιβάλλον.Η γεύση και το άρωμα που δίνει στο κρασί το προένζυμο είναι πολύ συγκεκριμένα και αναγνωρίσιμα, γεγονός που κάνει αυτό το ψωμί ήρωα στα περισσότερα site .

ΧΡΥΣΟ ΘΡΑΚΙΚΟ ΨΩΜΙ

Το χρυσό θρακιώτικο ψωμί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα και προτιμώμενα μεσογειακά ψωμιά στη βουλγαρική αγορά. Λόγω της παχύρρευστης και τραγανής κρούστας, του πυκνού και ελαφρώς υγρού περιβάλλοντος και τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο λόγω της γεύσης και του αρώματος, που οφείλονται στον συνδυασμό δύο αλεύρων σκληρού σίτου με διαφορετική κοκομετρία και προζύμι φύτρων σιταριού.

9-3 basiki-sintagi-psomi-768x645-removebg-preview.png

ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ, ВИДЕОРЕЦЕПТИ, ТЕХНОЛОГИИ И АПЛИКАЦИИ_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

​

​