top of page

TRILOGY OF CHOCOLATE - κέικ και γλυκά / τριλογία ζαχαροπλαστικής:

Στα μέσα του 20ου αιώνα, ο διάσημος Γάλλος ζαχαροπλάστης Gaston Lenôtre

έχει επεξεργαστεί τα τρία είδη σοκολάτας: BITTER, MILK και WHITE και έχει σχηματίσει ένα κέικ με τις αντίστοιχες τρεις συνεχόμενες μους σοκολάτας

ανακαλύπτοντας μια νέα τάση στην επαγγελματική ζαχαροπλαστική που ονομάζεται: TRILOGY PASTRY

Οι θεραπείες των τριών τύπων σοκολάτας: BITTER, MILK και WHITE, σε διαφορετικές δομές και συνδυασμούς, συναρμολογημένες σε ολόκληρα κέικ,

ήδη, αποτελούν ένα από τα κύρια είδη στη βιτρίνα κάθε ευρωπαϊκού ζαχαροπλαστείου.

ΕΔΩ, το ALMA LIBRE, εκτός από πρωτότυπες γαλλικές συνταγές και εφαρμογές βασισμένες στο MUS TRILOGY του GASTON LENOTRE,

παρουσιάζει άλλες τεχνολογίες και κατασκευές για ΤΡΙΛΟΓΙΑ ΤΟΥΡΤΩΝ - ΓΛΥΚΩΝ.

100-removebg-preview (4).png
200-removebg-preview (3).png
Screenshot_2026-01-25_092331-removebg-preview.png
Screenshot_2026-01-25_092331-removebg-preview.png

МУСОВЕ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ С PREMIUMμμ ΤУК

ВИДЕО-РЕЦЕПТА ЗА МУСОВЕ pâte à bombe ΤУК

ΓΑΛΛΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ: Σειρά «MUS TRILOGY» TOP PASTRY

Σε πλούσια μαύρη κουβερτούρα BROWNIS, διαδοχικά πατώματα FLUFFY ESSENTIAL MUSSES,

από ΓΑΛΛΙΚΟΙ ΦΑΚΕΛΟΙ ΜΑΥΡΟ-ΛΕΥΚΟ ΓΑΛΑΚΤΟ παρασκευασμένο με φρέσκια κρέμα γάλακτος και κρόκους αυγών. 

Από πάνω, μια πλούσια ΓΕΜΙΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

ChatGPT_Image_Jan_23__2026__04_02_08_PM-removebg-preview.png
ChatGPT_Image_25.01.2026_г.__18_54_53-removebg-preview.png

CHOCOLATE MUSS - CREAM BRULE TRILOGY / Σειρά MUSS

Συνδυασμός της κλασικής ΚΡΕΜΑ BRUME με τους τρεις τύπους ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ SEMUA (πικρή, γάλακτος, λευκή) επεξεργασμένη

στη δομή MUSOVA, παρέχουν την υπέρτατη απόλαυση. Σφραγίζουμε με CHOCOLATE GANAGE από πάνω παρέχοντας μεγάλη αντοχή και εξαιρετική όραση.

Picture1.png
Picture2.png

«TCHOLOGY TRILOGY», σειρά XOCOFINE

-Σοκολατένιο παντεσπάνι χωρίς αλεύρι  με σιρόπι πανσές από φυσική βανίλια

- Μους σοκολάτας γάλακτος "SHOCOFINE",

- Μους πικρής σοκολάτας 55% "SHOCOFINE",

-Μους λευκής σοκολάτας "SHOCOFINE"  

Ουδέτερο διάφανο ζελέ, σφραγίζει το κέικ, παρέχοντας  εξαιρετική όραση και κόψιμο, αντοχή και γεύση.

Picture1.png
3-3_edited.png

Σειρά DIPLOMAT TRILOGY ”TOP PASTRY

On lightly syruped chocolate sponge cake CHOCOUITE three types of confectionery cream DIPLOMAT  processed _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad3 -cc3bcdcdc delicious and soft BITTER CHOCOLATE filling. 

ChatGPT_Image_25.01.2026_г.__20_34_54-removebg-preview.png
ChatGPT_Image_25.01.2026_г.__20_37_19-removebg-preview.png
bottom of page