13 eclair cakes

ΕΚΛΕΡΗ ΚΑΙ ΠΟΠΕΛΙΝΗ:

Η ζύμη στον ατμό, "pate a chaud-pate a choux", που δημιουργήθηκε από τους Ιταλούς ζαχαροπλάστες της Catherine de 'Medici τον 16ο αιώνα

έγινε γνωστό λίγο αργότερα όταν οι Γάλλοι ζαχαροπλάστες με επικεφαλής τον διάσημο ζαχαροπλάστη Karem,

τελειοποιήστε τη συνταγή για «αχνιστή ζύμη» με γέμιση και γέμιση.

Το ALMA LIBRE παρουσιάζει παρακάτω τις πιο συνηθισμένες και επιτυχημένες γαλλικές συνταγές για

ECLERI, POPELINI, PARIBREST κ.λπ.

_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_94cc bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b3bHERE-13

"CLASSIC ECLER" / σειρά TRADISION

CLASSIC ECLER, γεμάτη CONFECTIONERY ΚΡΕΜΑ DIPLOMAT από φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Προαιρετικά, προσθέστε φρούτα σε ζελέ ή φρέσκα φρούτα στη μέση πάνω από σαντιγί ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. Πολύ σταθερό, νόστιμο και ανθεκτικό _cc781905-5cde-3194-bb3b5c-5000 και διακόσμηση 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ προαιρετικό, πιάτο σοκολάτας από πάνω.

ECLER'S ΓΑΛΛΙΚΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΙΟ "MONEY-BREST" / TRADISION σειρά

CLASSIC ECLER, του σχήματος "pretzel", γεμάτο από CONFECTIONERY_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58dPLOMKRE σε CFR.

Σειρά ECLER'S GREEK "SHOE" / TRADISION

CLASSIC ECLER, σε σχήμα "παπούτσι", ολοκληρωμένο με CONFECTIONERY roopastry και το εργοστάσιο SAN.

ECLER CREAM BRULE "PARISIAN" / σειρά MAGIC PESTRI

Ζύμη ECLER STEAM, γεμάτη από special stable σοκολάτα CREAM BRULE FOR ECLERI_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58b8d3 και - Για διακόσμηση φρέσκα φρούτα ή GLAZE CARAMEL PASTELERO.

Σειρά EKLER "POPELINI" / DELUXE LINE

CLASSIC ECLER -SHU, ψημένο με τραγανό STROYSEL TOP

και γέμιση από DIPLOMAT CAKE CREAM.

ΚΛΑΣΙΚΗ Σειρά "CHOCOLATE ECLER" / TRADISION

CLASSIC ECLER, μαγειρεμένη στον ατμό ζύμη παρασκευασμένη με φρέσκα αυγά, γεμάτη ΧΟΝΤΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ_cc781905-5cde-3194-bb3b

Επικάλυψη από πολύ σταθερό, νόστιμο ΓΛΑΣΑΡ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.

6-1 oYm1vKEiyvhQmk3gLmVH_RbhrN8_edited.p

EKLER CAKE "KARPATI-NONA" / Σειρά DELUXE LINE

Πρωτοποριακό ΚΕΙΚ ECLER από ζύμη στον ατμό από φρέσκα αυγά με πολύ ιδιαίτερη ΚΡΕΜΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ NONA RACHELE και εσωτερικό πάτωμα από ΜΕΝΤΕΣΕΣ ΜΑΥΡΟ ΚΕΡΑΣΙ.

ekler_arktos_zaliwka-removebg-preview_ed

ФРЕНСКИ ЕКЛЕРИ С МАСЛО И КРЕМЕ

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР с масло, пълен със КРЕМЕ (плодов или шоколадов) от прясна млечна сметана.

Структурата КРЕМЕ осигурява плътност и по стабилна кремова структура със силен натурален плодов характер "ЛЕОНС БЛАНС" или ШОКОЛАДОВИ КРЕМЕ "ШОКОФАЙН". БОГАТ ВКУС, ОТЛИЧНА ВИЗИЯ.

ЯГОДА КЛАСАТА/FRAGOLA GLASSATA

Традиционно еклерово ПОПЕЛИНИ покрит с хрупкава КРАКЕЛИН

пълен с МУС ЯГОДА-РОЗА и КРЕМ ОТ МЛЕЧЕН ШОКЛАД

ДЕКОРАЦИЯ: с глазура НАПАЖ ЯГОДА

ECLER CREAM CAKE / Σειρά TOP PASTRY

ΣΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ,ΤΡΑΓΑΝΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ FLOOR από τρίμμα βάφλας με βούτυρο.Από πάνω πολύ πλούσιο Από πάνω, γαλλικό κλασικό SHANTIGI από κρέμα γάλακτος.

PROFITEROL CHOCOLATE / SWEETS IN A CUP σειρά _cc781905-3195c

Μπαλάκια Shu eclair γεμιστά με ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ LIGHT, περιχυμένη με υγρή ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΛΑΤΣΑ, σε ποτήρι

ΚΑΡΑΜΕΛ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ "DULCE DI LECE" / ΓΛΥΚΑ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙ Σειρά

Μπαλάκια Shu eclair γεμιστά με LIGHT ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ περιχυμένη με υγρή SALCA ΚΑΡΑΜΕΛΑ, σε ποτήρι.

4bdefd0ccc884b69ab8e23af52af4cb4_L-removebg-preview.png

245387128_1203276146861054_1052139769967980372_n-removebg-preview-removebg-preview (1).png

PROFITEROL LILA φράουλα / σειρά CHOCOFINE

Μπαλάκια εκλέρ SHU, γεμιστά με ελαφριά κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής, καλυμμένα με ειδική σάλτσα φράουλας (σάλσα) λευκής σοκολάτας. Επάνω τους milk σάλτσα σοκολάτας (salsa) από MILK FRENCH CHOCOFAINE COUVERTINE.

Όλα αυτά σε ένα μπολ σοκολάτας γάλακτος CHOCOFINE.

19-1%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%A4%D0%98%D0

20-1%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%A4%D0%98%D0