top of page

ΦΩΚΑΧΗ

Η focaccia είναι μια παραδοσιακή ιταλική ζύμη μαγιάς που ψήνεται πάντα σε φούρνο με διάλυμα από συνδυασμό νερού και ελαιόλαδου.

Αυτό το είδος τηγανίσματος παρέχει αφράτα, πολύ νόστιμα προϊόντα αρτοποιίας, με μεγάλη αντοχή,

σνακ για το δρόμο ή ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό  για κύριο πιάτο.

Η δομή της ζύμης και η τεχνολογία ψησίματος-τηγανίσματος σε συνδυασμό με χοντρό αλάτι, δεντρολίβανο, βασιλικό, ντοματίνια ή άλλα

παρέχουν μια ευκαιρία για ποικιλία και απελευθερώνουν τη γαστρονομική φαντασία, εκπλήσσοντας τους πελάτες καθημερινά.

Εδώ, το ALMA LIBRE παρουσιάζει μερικές μόνο από τις συνταγές για ΖΥΜΗ ΦΩΚΑΧΑ και ιδέες για γαρνιτούρες και γεύσεις

για περισσότερα, επικοινωνήστε με τους τεχνολόγους και εμπόρους της ALMA LIBRE.

3-i4_edited.png

 

ΕΔΩ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ FOCKA

​

изтеглен файл_edited_edited_edited.png

ФОКАЧА с КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ

Благодарение на термично обработените трици и зародиш (ИНФИБРА) и съвместно с оризово брашно и квас, италианското брашно 00,  получава много силна и здрава структура, подходяща за ПИНСА, ПИЦА, ФОКАЧИА, ПАНИНИ, ПЕЙНИРЛИ и дръги снаксове.

fokatsia 1.png
film-retsepti hlebarstvo.PNG
1-1%20focaccia%20ciabatta_edited.png

FOKACHA CHIABATA - ΜΕ ΑΡΓΗ ΖΥΜΩΣΗ

Ciabatta, αφράτη, μαλακή ζύμη από πολύ δυνατά αλεύρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.Ισχυρή, πολύ δυνατή δομή, υγρή και ελαστική δομή λόγω της κύριας παρουσίας «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου» και μαργαρίνης. Η χαρακτηριστική  τεχνολογία ψησίματος-τηγανίσματος με διάλυμα «νερού-ελιάς» δίνει εξαιρετικές γεύσεις και δομή.

ФОКАЧА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ФОКАЧА за витрина  много вкусна благодарение на  дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ. Технологията на печене/пържене с зеьтин-вода осигурява превъзходен вкус и аромати на оригинална ФОКАЧА. Идеално изделие за витрина на всеки снак-обект или сладко-пекарна

fullsizeoutput_1f6f-removebg-preview-removebg-preview.png
1-2%2520focaccia%2520ciabatta_edited_edi
film-retsepti hlebarstvo.PNG
3-3_edited_edited.png
2-3%20focaccia_edited.png

FOCUS "GOLDEN DURUM"

Αφράτη, πολύ αρωματική, απαλή και καλά ομογενοποιημένη πηχτή ζύμη από πολύ δυνατά αλεύρια υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.Ισχυρή, υγρή και ελαστική δομή λόγω της κύριας παρουσίας «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η χαρακτηριστική  τεχνολογία  τηγάνισμα-τηγάνισμα με νερό-ελαιόλαδο δίνει εξαιρετικές γεύσεις και δομή .

2-2%2520focaccia_tomate%25202_edited_edi
film-retsepti hlebarstvo.PNG

ΦΩΚΑΧΑ "ΜΠΟΥΚΕΡ ΜΕ ΜΑΓΙΑ"

Αφράτη, πολύ αρωματική, απαλή και καλά ομογενοποιημένη πηχτή ζύμη από πολύ δυνατά αλεύρια υψηλής πρωτεΐνης ζυμωμένα με φυσική μαγιά.Ισχυρή, υγρή και ελαστική δομή λόγω της κύριας παρουσίας «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η χαρακτηριστική  τεχνολογία  τηγάνισμα-τηγάνισμα με νερό-ελαιόλαδο δίνει εξαιρετικές γεύσεις και δομή.

3-2_edited.png
film-retsepti hlebarstvo.PNG
4-2_edited.png

ΣΕΜΟΛΑ ΦΩΚΑΧΑ

Αφράτη ζύμη με αλεύρι ολικής πρωτεΐνης σκληρού σίτου με εξαιρετική φρεσκάδα και πυκνή μεσογειακή  φυσική γεύση. Ισχυρή, υγρή και ελαστική δομή χάρη στην κύρια παρουσία του «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου». Η τεχνολογία χαρακτηριστική   τηγάνισμα-τηγάνισμα με ειδική λύση «νερό-ελιά-βασιλικός-παρμεζάνα-παρμεζάνα και άρωμα εξαιρετικής γεύσης».

4-1_edited.png
film-retsepti hlebarstvo.PNG
5%20FOKATSIAsss_edited.png

FOCACA PANDORO

Αφράτη ζύμη με μεγάλη φρεσκάδα και ανθεκτικότητα αλεύρων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.Ισχυρή, υγρή και ελαστική δομή λόγω της κύριας παρουσίας «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η χαρακτηριστική  τεχνολογία  τηγάνισμα-τηγάνισμα με νερό-ελαιόλαδο δίνει εξαιρετικές γεύσεις και δομή.

5%20%20ffr_edited.png
film-retsepti hlebarstvo.PNG
bottom of page