традиционни балканкси закуски

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΒΑΛΚΑΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ

Τα παραδοσιακά σνακ βασίζονται σε πολλές special συνταγές ζύμης που παρασκευάζονται με συγκεκριμένες και χαρακτηριστικές τεχνολογίες (σχεδόν πάντα με το χέρι)

τα αλεύρια είναι ειδικά, γεμάτα πρωτεΐνη και με μεγάλη αντοχή όπως μια φορά,

και οι γεμίσεις είναι από πρώτης τάξεως πρώτες ύλες από γαλακτοκομεία και λουκάνικα χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.

Το μυστικό αυτών των συνταγών, εκτός από αλεύρι, τεχνολογία και γεμίσεις είναι τα ΦΥΣΙΚΑ ΛΙΠΗ (βούτυρο, ελαιόλαδο κ.λπ.)

που δίνουν την ελαστικότητα, τη γεύση και την ανθεκτικότητα που χαρακτηρίζει αυτή την κατηγορία σνακ.

1%20traditsionna%20gritska%20banitsa_edi

TRADITIONAL ΠΙΤΑ ΜΕ "ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΦΛΟΥΔΑ - ΤΥΡΙ"

Τρία είδη πολύ ιδιαίτερα αλεύρια: κίτρινο αλεύρι "ΛΗΜΝΟΣ" από πολύ σιτάρι (δίνει γεύση και χρυσαφένια όψη), "STRONG FLOUR" από μαλακό σιτάρι (gives μεγάλη αντοχή στη ζύμη) και "καναδικό αλεύρι" EL" με γλουτένη 58% (χαρίζει ελαστικότητα στη ζύμη), παρέχει dough ικανό να ανοίξει φύλλο μικρότερο από 1mm. για shaping αγροτικές κρούστες ζαχαροπλαστικής. Αυτές οι RURAL crusts, εξαιρετικά δυνατές, παρέχουν τραγανή πάνω και κάτω πλευρά στις πίτες μας και μια πολύ ωραία δομή ζύμης.

ΕΔΩ, συνταγή με γέμιση ΤΥΡΙΟΥ και πολλές άλλες γεμίσεις.

2%2520spanak%253Bopita_edited_edited.png

3%2520%25D0%2591%25D0%25B0%25D0%25BD%25D

TRADITIONAL ΠΙΤΑ ΜΕ "ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΦΛΟΥΔΑ - ΣΠΑΝΑΚΙ / ΤΥΡΙ"

Τρία είδη πολύ ιδιαίτερα αλεύρια: κίτρινο αλεύρι "ΛΗΜΝΟΣ" από πολύ σιτάρι (δίνει γεύση και χρυσαφένια όψη), "STRONG FLOUR" από μαλακό σιτάρι (gives μεγάλη αντοχή στη ζύμη) και "καναδικό αλεύρι" EL" με γλουτένη 58% (χαρίζει ελαστικότητα στη ζύμη), παρέχει dough ικανό να ανοίξει φύλλο μικρότερο από 1mm. για shaping αγροτικές κρούστες ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα RURAL PEELS, εξαιρετικά δυνατά, παρέχουν ευκρίνεια στην κορυφή και_cc781905_3195c μας

ΕΔΩ, συνταγή με γέμιση σπανάκι - ΤΥΡΙ και πολλές άλλες γεμίσεις.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΒΟΥΛΓΑΡΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΒΗΜΕΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

Χειροποίητη μεμβράνη ζύμης, όσο το δυνατόν πιο λεπτή και ελαστική με ίσο πάχος, εξαιρετικά δυνατή, με μεγάλες δυνατότητες ελαστικότητας χωρίς σπασίματα και τρύπες. VERY STRONG FULL-PROTEIN-3194c Τα μη ενυδατωμένα έλαια, παρέχουν ελαστικότητα και πιο πλούσια γεύση. Μετά από κατάλληλα σπασίματα σύμφωνα με την τεχνολογία τραβήγματος και πλάγια με τη βοήθεια αέρα, σχηματίζεται μια ελαστική πολύ λεπτή μεμβράνη ζύμης ίσου πάχους. Η επισυναπτόμενη ταινία (δεξιά) και η συνταγή (πατήστε ΕΔΩ) παρουσιάζουν αναλυτικά όλο τον μηχανισμό και την τεχνολογία, καθώς και αμέτρητες συνταγές για γεμίσματα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΙΤΑ "ΜΠΟΥΓΚΑΤΣΑ" ΜΕ ΧΕΙΡΟΤΡΑΒΗΜΕΝΟΥΣ ΚΑΔΟΥΣ "στον αέρα"

ΓΕΜΙΣΕΙΣ: ΜΕ ΚΡΕΜΑ, ΜΕ SUREN, ΜΕ MIND

Εγχειρίδιο πολύ λεπτή TRADITIONAL PULLED CRUST με εξαιρετική ελαστικότητα αναπτύχθηκε υψηλής ποιότητας gluten1

(δείτε τη συνταγή βίντεο). Η διπλή σφραγισμένη σακούλα λεπτής ζύμης μπορεί να περιλαμβάνει ειδική κρέμα γάλακτος ή τυρί με μπεσαμέλ ή κιμά. Αυτές είναι οι ιδιαίτερες θεσσαλονικιώτικες πίτες «ΜΠΟΥΓΚΑΤΣΑ»

ΧΕΙΡΟΠΙΤΑ (παραδοσιακά ΚΙΧΙ), ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Στη Βουλγαρία, η ρολό πίτα γίνεται σχεδόν πάντα με PULLED BUCKETS

ενώ στην Ελλάδα με RURAL BARS, το Scheme και η κατανομή της ζύμης σε σχέση με το filling

σχηματίζει άλλα δομικά χαρακτηριστικά και επομένως οι στριφτές πίτες (kihi) είναι εξαιρετικά διάσημες

σε όλη τη Βαλκανική Χερσόνησο. Στις ταινίες και τις συνταγές για DRAPANI και RURAL BARK μπορείτε να δείτε

τεχνολογία.

KIXI a6c2bd84e0d0ad2863f81369f61b81a6_ed

5%2520mnogolistno%2520hr_edited_edited.p

6%2520%2520gr%2520mnog%2520banitsa%25202

ΧΕΙΡΟΠΟΛΥΦΥΛΛΟΠΙΤΑ (Σκοτσέζικη μέθοδος), ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Χωρίς πλαστικοποιητή, χάρη σε τρία διαφορετικά είδη ελαίων και λιπών, με διαφορετική ενυδάτωση, λαμβάνεται μια ζύμη με κομμάτια λίπους που κατά το ψήσιμο της πίτας το λίπος και η υγρασία εξατμίζονται με διαφορετικούς τρόπους η λεγόμενη «σκωτσέζικη μέθοδος».

Πολύ πλούσιες γεύσεις, με πολύ ευχάριστες γεύσεις και αρώματα κλασματοποιημένων ελαίων τα οποία με αλεύρια πλούσια σε πρωτεΐνες, πολύ δυνατά παρέχουν υγιεινή δομή πλήρες και νόστιμο πρωινό με διαφορετικές γεμίσεις.

ΠΟΛΥΦΥΛΛΟΠΙΤΑ ΧΕΙΡΙΣΜΟΥ (γρήγορη σκωτσέζικη μέθοδος), ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΕΔΩ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΤΥΡΙΩΝ

ΚΛΑΣΙΚΗ ΒΑΛΚΑΝΙΚΗ ΠΙΤΑ "KURU" (παραλλαγή με φυσική μαγιά)

Αλμυρή ζύμη μαγιάς βουτύρου Linzer, πολύ νόστιμη και ελαφρώς τραγανή με πολύ πλούσιες γεύσεις

φυσικό αγελαδινό βούτυρο με γέμιση κρέμα τυριού-μπεσαμέλ.

Οι πίτες KURU δεν στεγνώνουν γρήγορα, έχουν μεγάλη αντοχή και διατηρούν τα αρώματά τους

και τις φυσικές του γεύσεις χάρη στον τρόπο ζύμωσης και τις φυσικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται

ΕΔΩ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΤΥΡΙΩΝ

КЛАСИЧЕСКА БАЛКАНСКА БАНИЦА "КУРУ" (вариант ПРЕФЕРМЕНТ)

Линзер маслено солено маяно тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати

на натурално краве масло със пълнеж от крем сирене-бешамел приготвена по бърза процедура с ПРЕФЕРМЕНТ БЮКЕР.Баниците КУРУ, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

2cee52ccc7c0e46443eb344e43748dff_mg4803_2014072317151-removebg-preview.png

БУТЕР ЦАРЕВИЧНИ СНАКС - ЗАКУСКИ / ГРАНОПАН МАЙЗАНО

Царевично многолистно-бутер тесто основан на царевични брашна и гранули обогатени с много специален

смес от поправки (майзано спейс) което осигурява много богат вкус и природни аромати.

ИДЕИ ЗА ПЪЛНЕЖИ ползвате от предишни рецепти и апликации

MULTI-GRAIN BALKAN BANICA "KURU" (τυρί)

Βούτυρο Linzer αλμυρή ζύμη ΠΟΛΥΚΟΚΚΟΥ, πολύ νόστιμη και ελαφρώς τραγανή με πολύ πλούσια αρώματα φυσικού βουτύρου αγελάδας ΥΓΙΕΙΝΗ, με γέμιση κρέμα τυριού-μπεσαμέλ.

Οι πίτες KURU δεν στεγνώνουν γρήγορα, έχουν μεγάλη αντοχή και διατηρούν τα αρώματα και τις φυσικές τους γεύσεις

Χάρη στον τρόπο ζύμωσης και τις χρησιμοποιημένες φυσικές πρώτες ύλες

9%2520Traganikourouolikisme1_edited_edit

МНОГОЗЪРНЕСТА БАЛКАНСКА БАНИЦА с ГРАВИЕРА

маслено солено МНОГОЗЪРНЕСТО тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве маслоЗДРАВОСЛОВЕН, със пълнеж от крем гравиера-бешамел.

Баниците с ГРАВИЕРА, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

BALKAN BANU ΟΛΙΚΗΣ ΚΟΚΚΟΥ "KURU" (τυρί)

Αλατισμένη ζύμη βουτύρου Linzer με ΑΛΕΥΡΙ ολικής αλέσεως,

πολύ νόστιμο και ελαφρώς τραγανό με πολύ πλούσια αρώματα φυσικού βουτύρου αγελάδας

ΥΓΙΕΙΝΟ, γεμιστό με τυρί κρέμα μπεσαμέλ.

Χάρη στον τρόπο ζύμωσης και τις χρησιμοποιημένες φυσικές πρώτες ύλες

7_edited_edited_edited_edited_edited_edi

CORN BALKAN BANICA "KURU" (τυρί)

Linzer βούτυρο αλμυρή ζύμη ΚΟΡΝ, πολύ νόστιμη και ελαφρώς τραγανή με πολύ πλούσια αρώματα φυσικού βουτύρου αγελάδος ΥΓΙΕΙΝΗ, με γέμιση κρέμα τυριού-μπεσαμέλ.

χάρη στον τρόπο ζύμωσης και τις φυσικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται

BALKAN BANITSA "KURU" (με βουλγαρικό κίτρινο τυρί και μπεσαμέλ)

Εκατοντάδες είδη γεμίσεων μπορούν να συμπεριληφθούν στη ζύμη και τις κρούστες για τις παραδοσιακές πίτες.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε μερικές από τις προτάσεις και τις εφαρμογές του ALMA LIBRE

για γεμίσματα. Για περισσότερες πληροφορίες και συνταγές, επικοινωνήστε με τεχνολόγους και εμπόρους λιανικής

του ALMA LIBRE.

MEDITERRANEAN BANU "KURU" (κοτόπουλο, μανιτάρια, μπεσαμέλ)

.Στη ζύμη και τις κρούστες για παραδοσιακές πίτες μπορούμε να συμπεριλάβουμε εκατοντάδες είδη γεμίσεων.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε μερικές από τις προτάσεις και τις εφαρμογές του ALMA LIBRE

του ALMA LIBRE.

БАНИЦА ГНЕЗДО синьо сирене

Линзер маслено солено тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве масло

със пълнеж от крем синьо сирене. Не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете

Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

00-02-35-ΣΤΡΙΦΤΗ-ΠΙΤΑ-ΜΕ-ΦΕΤΑ-235g_edite

TRADITIONAL BANITSA ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΤΑ "ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ" - τυρί

.Στη ζύμη και τις κρούστες για παραδοσιακές πίτες μπορούμε να συμπεριλάβουμε εκατοντάδες είδη γεμίσεων.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε μερικές από τις προτάσεις και τις εφαρμογές του ALMA LIBRE

του ALMA LIBRE.

TRADITIONAL BANITSA ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΤΑ "ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ" - τυρί σπανάκι /

.Στη ζύμη και τις κρούστες για παραδοσιακές πίτες μπορούμε να συμπεριλάβουμε εκατοντάδες είδη γεμίσεων.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε μερικές από τις προτάσεις και τις εφαρμογές του ALMA LIBRE

του ALMA LIBRE.

TRADITIONAL BANITSA ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΤΑ "ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ" - μπέικον / τυρί

.Στη ζύμη και τις κρούστες για παραδοσιακές πίτες μπορούμε να συμπεριλάβουμε εκατοντάδες είδη γεμίσεων.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε μερικές από τις προτάσεις και τις εφαρμογές του ALMA LIBRE

του ALMA LIBRE.

rodoula-pathos-gia-zymi-71_edited_edited

ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΤΟΥ ΜΥΛΩΝΑ (γλυκό πρωινό)

Κεντρικής Ευρώπης παραδοσιακό χωριάτικο ζαχαροπλαστείο-πρωινό από πλούσια ζύμη μαγιάς

μέλι και φυσικά έλαια αγελάδας.

Διατίθενται διάφορες γεμίσεις με βάση το farsipan 0DENBAKE από κουκούτσια βερίκοκου.

12%20sladkoto%20na%20melnitsaria_edited.