PAINS MÉDITERRANÉENS "GOLDEN RURAL"

Les conditions climatiques en Méditerranée créent toutes les conditions nécessaires au développement

de DURUM GLASS FROMENT (dur) d'où sort la FARINE JAUNE riche en protéines

avec une belle couleur OR, un GOÛT très RICHE et des PARFUMS NATURELS.

A base de farine fine de blé dur LIMNOS, farine grossière de blé dur STARENIO

et farine complète de blé dur CARVELI

nous présentons plusieurs applications méditerranéennes pour les pains : GOLDEN RURAL BREADS

ICI, attendez-vous à une nouvelle recette de PAIN GREC ROUMAIN

PAIN MÉDITERRANÉEN MÉDITERRANÉEN

Pain très savoureux aux saveurs naturelles et aux épices méditerranéennes classiques telles que : origan,

ail, curcuma, oignons, basilic, tomates séchées, ainsi que graines de lin et de tournesol.

Intérieur moelleux traditionnel, croûte savoureuse et croustillante.

GOLDEN BREAD "LIMNOS" - pain rustique de tous les jours au levain de blé
Pain de blé dur classique "Golden-Limnos". Préparé à partir de farine jaune de blé dur 100% de haute qualité, fermentée avec du chakvaska de blé. Avec le goût et l'arôme caractéristiques des pains méditerranéens et la couleur dorée unique. Un pain de tous les jours très économique et savoureux.

PAIN DORÉ "LIMNOS PREFERMENT-SYMPHONIE" au levain DUR-SEMOULE et germe
La combinaison de 100% de blé dur, fermenté avec du levain de blé dur, nous donne un pain au caractère très individuel et très facilement reconnaissable dans le site. Grâce à la méthode de pré-enzyme (Pulish), que nous utilisons dans cette recette, nous obtenons un milieu poreux légèrement dur et une croûte croustillante très fine. Le goût et les arômes sont beaucoup plus prononcés par rapport au pain fabriqué par la technologie standard.

PAIN SPÉCIAL BLÉ DUR MOYEN

Un pain "méditerranéen" classique, qui cache la magie des farines originaires de ces latitudes. Il est issu d'une combinaison de deux évolutions différentes de farine de blé dur avec la même cocométrie très fine, qui s'associent très bien et donnent un aspect, une croûte, une matière, un goût et un arôme très agréables au produit fini.

PAIN DE MALT RURAL GOLDEN - au levain de seigle
Nous vous présentons une association 100% blé dur avec levain de seigle et malt d'orge naturel.
Ce « pain de malt rural » se caractérise par une croûte dense, moelleuse, très croustillante et saine avec une légère teinte rouge-or. La couleur et la croûte du pain sont obtenues grâce au malt inclus dans la recette.

RURAL SAMUN - avec levure liquide de seigle et de germe de blé
Pain "Rural Samun" très savoureux et très maîtrisé. La combinaison de différentes farines de blé dur (Limnos, Starenio - avec plus de cocométrie et Carvelli complet), fermentées avec du levain liquide de germe de blé, nous donne un goût et un arôme uniques. Un pain qui séduira même les connaisseurs de pain les plus exigeants.

"STARENIO" GOLDEN RURAL (avec des suggestions de levains)
Le secret de ce pain réside dans la farine 100% blé dur Sarenio. Grâce à la co-cometrie qu'elle a osé. Farine plus grosse que la normale, mais suffisamment fine pour former des liens solides lors du pétrissage. L'utilisation de cette farine, même en combinaison avec d'autres, donne un savoir-faire exceptionnel au produit fini.

BLÉ TRADITIONNEL SEIGLE-GRAIN DE BLÉ (avec levure TRADITIONNELLE)
Pain traditionnel avec 70% de farine de BLÉ DUR jaune (une partie est de la farine complète CARVELI de blé dur) et 30% de seigle complet.

La levure de blé seigle, TRADITIONAL apporte les arômes naturels, les saveurs et l'acidité caractéristiques de ce type de pain. UN PAIN SAIN ET TRÈS SAVOUREUX comme autrefois dans les villages.

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PAIN GIANIOTICO avec VIN PREFERMENT
Gianiotico est un pain quotidien composé à 100% de blé dur en combinaison avec une enzyme de vin. Un pain très courant et apprécié en Grèce, en raison de sa croûte fine et très croustillante et douce avec un environnement poreux très prononcé.Le goût et l'arôme qui donne au vin la préenzyme sont très spécifiques et reconnaissables, ce qui fait de ce pain un héros dans la plupart des sites.

PAIN THRACIEN DORÉ

Le pain doré de Thrace est devenu en très peu de temps l'un des pains méditerranéens les plus appréciés et les plus appréciés sur le marché bulgare. En raison de la croûte épaisse et croustillante, de l'environnement dense et légèrement humide et enfin du goût et de l'arôme, qui sont dus à la combinaison de deux farines de blé dur de cocométrie et de levure de germe de blé différentes.

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BLÉ TRADITIONNEL SEIGLE-GRAIN DE BLÉ (avec levure TRADITIONNELLE) Pain traditionnel avec 70% de farine de BLÉ DUR jaune (une partie est de la farine complète CARVELI de blé dur) et 30% de seigle complet.

BLÉ TRADITIONNEL SEIGLE-GRAIN DE BLÉ (avec levure TRADITIONNELLE)
Pain traditionnel avec 70% de farine de BLÉ DUR jaune (une partie est de la farine complète CARVELI de blé dur) et 30% de seigle complet.