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RECETTES ET TECHNOLOGIES EN CONFISERIE ET BOULANGERIE
sélectionnés par le Centre de Conseil ALMA LIBRE.
Les technologies des recettes ci-jointes sont entièrement conformes
avec les capacités des matières premières spécifiques sélectionnées utilisées,
condition professionnelle pour atteindre le plus haut niveau possible
et la qualité sans compromis des produits finis.
MATIÈRES PREMIÈRES SÉLECTIONNÉES AVEC LEURS POSSIBILITÉS SPÉCIFIQUES
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PAINS DE MAÏS / HARICOTS / POLENTA
La semoule de maïs est naturellement sans gluten, mais en même temps, elle est une source d'autres types de protéines nécessaires.
pour le corps humain. Contient une grande quantité de fibres insolubles (11%) aidant au bon fonctionnement de l'estomac, condition de la perte de poids. Il contient des glucides complexes qui fournissent une forte action cardioprotectrice et antilipidémique.Le pain 100% maïs (bobota) a une structure extrêmement faible sans volume et des caractéristiques gustatives particulières. ALMA LIBRE, propose plusieurs recettes avec 40-60% de farine de maïs afin de conserver tous les indicateurs de qualité des grains de maïs et en même temps farine et volume de farine,
structure solide, savoureux pain de maïs et de blé.
ICI, attendez-vous à une nouvelle recette de PAIN DE MAÏS
ЦАРЕВИЧЕН ЗАКВАСЕН ХЛЯБ
Много вкусен заквасен царевичен хляб, основан на царевични брашна, царевични гранули и високопротеиниво брашно от твърда пшеница ЛИМНОС. Натуралната пшенична квас и букет от 15 подправки (майзано спеис) придават богати природни аромати и неповторими вкусове,
GRANOPAN MAIZANO : PAIN ET PAIN DE CHARME
Avec GRANOPAN MAIZANO, vous pouvez produire tout type de produit de boulangerie ou de boulangerie à fort caractère de maïs : pains, petits pains, baguettes, pains grille-pain, snacks, bretzels, tartes, snacks de maïs ! Les particules de maïs granulées mélangées à des graines de tournesol créent une teinte dorée unique très attrayante dans tous les produits fabriqués avec GRANOPAN MAIZANO et l'épice très spéciale "espace majano" fournit une teinte épicée très caractéristique et légère
PAIN PRINCE GOLDMIZE
Nous vous présentons un "Cornbread-Goldmies" moderne. La combinaison de farine de maïs de haute qualité, de grains de maïs concassés broyés et de graines de tournesol, dans des proportions exactes, nous a donné un goût et un arôme uniques de pain. La production est très rapide et toujours de qualité stable. Un très bon pain quotidien.
PAIN RÔTI PAN-0-MAISE
Nous vous présentons un classique européen avec plus de 30 ans d'histoire. La combinaison de farine de maïs de haute qualité, de mini-grains de maïs et de graines de tournesol dans les bonnes proportions est d'un grand intérêt pour l'utilisateur final. Au fil des ans, Pan-O-Maize est devenu un analogue du pain de maïs dans les boulangeries en Europe.
PAIN RURAL DE MAÏS
Un pain rustique de maïs quotidien et classique. Ce qui donne au pain le goût et l'arôme caractéristiques que tout amateur de pain de maïs admire.
PAIN DE MAÏS DORÉ
Nous vous présentons un "Golden Corn Bread" méditerranéen. L'association de la farine de maïs hyperprotéinée et du blé dur nous confère un fort caractère artisanal du produit fini. Avec le goût et l'arôme si caractéristiques de tout bon pain de maïs, avec un environnement dense légèrement humide et une croûte épaisse et croustillante.