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KOZUNATSI - BRIOSH - TEST DOUX MAYANI

Les gâteaux de Pâques préférés de tous sont inclus dans la célèbre catégorie confiserie "MAYANI TESTA"

où en Europe nous les rencontrons comme, PANETONE, BRIOSH, STOLEN, PLETENITSA, etc.

Sur la base de recettes et de matières premières originales, nous présentons ci-dessous des recettes et des technologies authentiques

avec possibilité (optionnelle) de congélation avant levée et de vente à température ambiante

avec garnitures et garnitures (facultatif), tournant "levures douces" pâtisseries

de GÂTEAUX MAYANI AVEC DES VENTES D'UN AN.

Cliquez sur les boutons de recette qui suivent pour voir la technologie détaillée, les dosages et les recettes.

Faites un clic droit pour voir ou demander des films de recettes

des commerçants et technologues d'ALMA LIBRE

dans cette video

informations complètes

pour "doux sur

température ambiante",

emballage

et stockage

СИНАМОН РОЛС / КАНЕЛЕНИ РОЛЦА

Много пухкаво вкусно маяно / йогурт козуначено немско тесто, в форма на руло

което включва като спирал специална термоустойчива много вкусна и ароматна

кремообразна канелена паста която не изсъхва след печене

KOZUNAK BULGARE TRADITIONNEL CLASSIQUE

Kozunak bulgare moelleux traditionnel, préparé à partir de matières premières primaires, de haute qualité

farines protéinées et beurre 100% ENZYME. Pâte très stable et solide,

cuire sans forme. Il acquiert ainsi la structure caractéristique des fils et des joues très prononcées.

KOZUNAK NONA RACHELE

KOZUNAK bulgare moelleux traditionnel, préparé à partir de matières premières primaires, farines protéinées de haute qualité

et BEURRE DE VACHE 100% ENZYME. Pâte très stable et solide, cuite sans forme. Il devient si caractéristique

structure filaire et joues très prononcées. Grâce à Nona Rachel, nous obtenons un goût beaucoup plus riche

et saveur de rôti, d'œufs, de sucre, de farine et de beurre.

KOZUNAK MASTIHA CHIOS

"MASTICHA CHIOS" est une épice caractéristique (smula) pour les gâteaux de Pâques méditerranéens.

Dans votre recette, ajoutez 50-80 g. délipauste NATUREL "MASTICHA CHIOS"

pour fournir les arômes et les saveurs uniques de "MASTICH RESIN OF CHIOS".

ICI, nous présentons un exemple de recette pour "KOZUNAK MASTIHA CHIOS"

FOURRAGES POUR PÂQUES

Chaque gâteau de Pâques peut être transformé en un "YEAR-OLD CAKE CAKE" avec un dense

glaçage au chocolat ou aux fruits qui scelle le gâteau de Pâques en apportant GOÛT, VISION, DURABILITÉ.

ICI, vous pouvez voir quelques-unes des recettes d'applications pour les émaux d'ALMA LIBRE

Appuyez sur bouton droit, pour voir les recettes de garnitures -1cc-136c5-5155-58 : 40 mn.

FOURRAGES POUR PÂQUES

Chaque gâteau de Pâques peut être transformé en un "YEAR-OLD CAKE CAKE" avec CREAMS

FARCIES (fruits ou chocolat) généralement en combinaison avec le glaçage approprié.

ICI, vous pouvez voir quelques-unes des recettes d'applications pour les émaux d'ALMA LIBRE

Appuyez sur bouton droit, pour voir les recettes de remplissage, 40 : 25-25.

YOGURTLU KOZUNAK - YOĞURTLU POĞAÇA - çörek

YAOURT FOURRÉ À LA CRÈME très spécial pour les gâteaux de Pâques, typique des pâtisseries sucrées

des pays de l'Est.

ICI, recette très typique pour le remplissage KOZUNAK YOĞURTLU POĞAÇA

THESSALONIQUE KOZUNAK

Un trait caractéristique du THESSALONIQUE KOZUNAK est la présence de trois espèces très particulières

épices : KAKULE, MAHLEP et MASTIHA CHIOS avec certains dosages selon votre recette de Pâques.

La glaçure dans LE THESSALONIQUE KOZUNAK est presque obligatoire. Exemple de recette ci-joint.

ДВУЦВЕТЕН КОЗУНАК “шоколадов мрамор“

Структура на традиционнен козунак (пухкава, еластична вътрешна структура на конци, добър обем с ясно изразен бузи) изразена на два преплетени вкуса, ВАНИЛИЯ и ШОКОЛАД с мраморен ефект. Много подходящ козунак за глазури или шоколадов пълнеж.

ТРАДИЦИОНЕН КОЗУНАК С КВАС

Традиционен пухкав Българки Козунак, приготвен от първични суровини и винена закваска, висококачествени протеинови брашна и 100% краве масло ФЕРМЕНТЕ. Много стабилно и здраво тесто, пече се без форма. Получава така характерната структура на конци и много силно изразени бузи. С лек и приятен привкус на винен квас. Позволява и добавянето на до 30% пълнеж към тестото.

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KOZUNAK SIROPÉ

Une fois que les gâteaux de Pâques bien cuits ont séché, ils sont bien sirops avec un spécial

sirop de sucre afin d'en faire un GÂTEAU SIROPÉ GÂTEAU

Grande durabilité, excellent goût intéressant.

Appuyez sur bouton droit pour voir les recettes de garnitures, 55 : 20-19.

SUCRE SANS SUCRE (avec agave)

Amateurs d'œufs de Pâques qui suivent un régime ou ne peuvent pas consommer Crystal Sugar (GI 68)

trouvez la solution idéale dans la recette "KOZUNAK SANS SUCRE" à l'agave (IG 12)

ICI, une recette typique de KOZUNAK À STRUCTURE ET VISION TRADITIONNELLES à l'AGAVE, SANS SUCRE.

BRIOCHE CLASSIQUE

BRIOSH est une pâte à levure de la famille des gâteaux de Pâques avec une structure différente de celle des œufs de Pâques dans les Balkans. Pâte très fine avec beaucoup d'œufs et de beurre et une douceur réconciliée, un produit approprié pour inclure des garnitures salées ou sucrées, même pour être utilisé comme un pain spécial de luxe.

KOZUNAK AUTRICHIEN BRIOCH - NONA RACHELE

BRIOSH est une pâte à levure européenne avec la structure de KOZUNAK.

ICI, nous vous présentons une recette de BRIOSH avec structure de gâteau de Pâques

Grâce à delipaust Nona Rachel nous recevons beaucoup

goût et arôme plus riches des produits de boulangerie, des œufs, du sucre, de la farine et du beurre.

ТРИЦВЕТЕН ОРИГИНАЛЕН БРИОШ

Лек, ефирен и много вкусен „Оригинален Бриош”. С така характерната пухкава вътрешна структура и тънка мека кора. Много подходящ както за хлебни, така и сладкарски изделия. Най- предпочитаната питка за хамбургер. При правилно съхранение със срок на годност до 6-7дена. Специалната разработка на тестотоЗа получаване на розови и червени вълни оформя много приятна визия.

НЕМСКИ KOZUNAK YOGOFAIN - NONA RACHELE

YOGOFAIN, est une pâte à levure allemande avec la structure de KOZUNAK.

ICI, on vous présente une recette de YOGOFAIN avec la structure du gâteau de Pâques

Grâce à delipaust Nona Rachel nous recevons beaucoup

goût et arôme plus riches des produits de boulangerie, des œufs, du sucre, de la farine et du beurre.

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TRESSE ALLEMANDE

La fameuse TRESSE ALLEMANDE de la pâte à levure YOGOFAIN

avec garniture sans plis de PÂTE DE CANNELLE "REMONS" ._ cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

COLOMBA ITALIENNE CLASSIQUE / COLOMBA

Biscuits de Pâques traditionnels italiens, gâteau de Pâques à la levure / pâte à brioche riche en morceaux d'oranges confites et de jaunes d'œufs.

GARNITURE : garniture aux œufs d'amande classique pour la cuisson

БАБКА ПЛЕТЕНИЦА с ДОЛЧЕ ВИВО

Традиционно централноевропейско сладко маяно тесто (народност Полша) подобен като на немската плетеница, обикновено с шоколадов или канелов пълнеж риплес. Изпечените трици и зародиш (ИНФИБРА) включен в тестото придава много специален вкус и аромати. Приготвен с жълтъци от пресни яйца, прясно мляко и френско масло 82% произведен в региона на Британи.

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КЛАСИЧЕСКИ ИТАЛИАНСКИ КОЛОМБА ДОЛЧЕ ВИВО "ДЕНТИ"/ COLOMBA

Традиционно италианско великденско печиво, маяно козуначено/бриош тесто богат на парчета от захарасанпортокал и жълтъци от яйца. С ИНФИБРА

ЗАЛИВКА: класическа бадемова яйчна заливка за печене

ПАНЕТОНЕ с ДОЛЧЕ ВИВО

Класическото маяно сладко тесто ПАНЕТОНЕ, известно в Италия още от средновековието произведен по стара традиционна италианска технология на КВАС/ЛИЕВИТО МНДРЕ с френско масло 82% БАУРАЛИЯ от региона на БРЕТАНИ получава други вкусови качества с включване на изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА). Много вкусен сладкиш-печиво с дълга трайност и съхранение извън хладилника.

PANETONE ITALIEN

Recette originale du PANETONE italien

avec beaucoup structure stable et solide, volume et goût caractéristiques

ТРАДИЦИОННО ПАНЕТОНЕ ДИВИНА / по бавна ферментация

Tрадиционнен италиански ПАНЕТОНЕ, по бавна ферментация с дива мая –квас LIEVITO MADRE, британско масло 82%, каково масло, стафиди и портокал. Ползваме специалното брашно ГРАН ЛИЕВИТАТИ и работим по БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ. Неповторими вкусове и аромати, нежна и пухкава структура с трайност над два месеца Получаваме: неповторими аромати поради дивата натурална мая–квас LIEVITO MADRE която придава много специален вкус и повече хранителни стойности на крайния продукт. ПАНАТОНЕ, с характерна нежна, пухкава и пореста структура както традиционното ПАНЕТОНЕ по едно време, с трайност до три месеца

TABLE ALLEMANDE CLASSIQUE

Selon l'ancienne technologie allemande traditionnelle, des farines canadiennes très fortes

noix, rhum et fruits secs, forment une pâte à levure qui est scellée deux fois

avec 100% BEURRE FERMENTE et 100% SUCRE EN POUDRE.

Saveurs fermentées et liaisons structurelles fortes, saveurs riches avec une grande durabilité.

ДОЛЧЕ ДИ РОСИ с ДОЛЧЕ ВИВО

Класическото маяно сладко тесто с френско масло 82% БАУРАЛИЯ от региона на БРЕТАНИ получава други вкусови качества с включване на изпечени трици и зародиш (ИНФИБРА). Формата, сглобена от тестени рози придава различна структура и плътност осигурявайки различна наслада на порции-рози.

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