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PAINS ETHNIQUES

Le pain a une histoire de plus de dix mille ans et son histoire se développe avec l'histoire de la culture de chaque région géographique. Dans les différentes conditions climatiques des différentes régions, dans les différentes habitudes culinaires développées au cours des siècles dans ces régions, des recettes de pain à la viande sont nées, très typiques de chaque région géographique.

souvent en fonction des caractéristiques nationales de chaque pays.

ICI, nous présentons des recettes nationales typiques pour les pains.

ICI, attendez-vous à une nouvelle recette de PAIN ETHNIQUE

ШВЕЙЦАРСКИ хляб ПАНЕМАГИЯ

Много вкусен, чиабатообразен високопротеинов пшеничен хляб

основан на ДУРУМ брашно с високо хлебопроизводителни способности.

С голямо съдържание на вода (80%) и по бавна ферментация, осигурява непрекъснато топъл хляб по обектите без нужда на ползване на втасвател и оформяне на хлябове (режим от тестото и печем)

ШВЕЙЦАРСКИ БУРЛИ хляб

БУРЛИ хляб е традиционен рустик хляб на източна швейцария с плътна и еластична вътрешност и характерна хрупкава кора. Брашната от твърда пшеница ЛИМНОС и пълнозърнестия КАРВЕЛИ осигуряват много богат вкус и силни вътрешни структурни връзки. Характерната визия на ХЛЯБ БУРЛИ е обединени две тестени топки които осигуряват по различен начин на печене и разпределяне на влагата.

"MAMA CHIABATA" - Italie

MAMA CHIABATA traditionnelle italienne pour la table quotidienne.

-thin, crispy, healthy bark _cc781905-53- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb94 3194-bb3b-136bad5cf58d_-intérieur très doux avec des pores larges

- goût et arôme riches avec une excellente durabilité

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"CHIABAT D'OR" - Italie

Nous vous présentons une technologie classique pour la fabrication de "Chiabata". La combinaison de matières premières de haute qualité, de farine de blé dur à 100% et de couronnes de kalamata extra vierges nous donne une structure si caractéristique (croûte croustillante très fine et milieu mou avec des pores forts), un goût et un arôme. La ciabatta est l'un des produits de boulangerie les plus utilisés et les plus répandus, donc une bonne ciabatta augmenterait sans aucun doute la réputation de n'importe quel site.

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НАТУРАЛНА ЧИАБАТА - Италия / МОЛИНО ДЕНТИ

Възможностите и силата на натуралното италианско пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ тип 00, с абсорбирана вода 80% без никакви допълнителни добавки, осигурява традиционна ЧИАБАТА както едно време в Италия

BAGHETTA - France

Nous vous présentons une technologie pour une production stable de la "baguette Franca" traditionnelle. Les farines de malt fumé incluses (Lapatriche), en plus d'aider à obtenir une structure aussi caractéristique (très fine et très croustillante, croûte solide et milieu élastique poreux), nous donnent l'arôme du pain cuit sur du bois. Une jolie baguette rehausse le niveau de l'objet.

"RACINE WUZELBROT" - Autriche

La combinaison de farine de malt (Weeuselbrot), ainsi que la technologie de la fermentation lente nous donne une "racine autrichienne" très savoureuse.Il se caractérise par une croûte croustillante très fine, un environnement dur avec des pores forts. Un pain quotidien de première classe.

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PAIN DE SAN FRANCISCO - Californie

San Francisco Vakilus est la bactérie la plus couramment utilisée pour faire fermenter le pain. En raison de l'acidité, du goût et de l'arôme qu'il dégage. Dans cette recette nous vous présentons un pain moderne et très savoureux. La combinaison de différents types de farine, de levain et de technologie nous donne un produit final sans analogue.

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"PAIN ESPAGNOL" - Spain

Les pains espagnols appartiennent à la famille des pains dits "méditerranéens",

qui se caractérisent par la présence de blé dur dans sa composition. Dans ce cas, nous utilisons une combinaison de blé dur et de blé tendre et afin de donner des qualités gustatives et aromatiques encore plus fortes, nous utilisons du vin ready-made enzyme (Pulish). Le pain se caractérise par une croûte fine, saine et croustillante, ainsi qu'un support souple, élastique et poreux.

ПЕН ДЕ КАМБАНЕ

Представяме ви един многозърнест хляб „ПЕН ДЕ КАБАН”. Който е със силно изразен селски характер и се характеризира с плътна еластична средина и много тънка хрупкава кора. Комбинацията от различни брашна от различни семена и ръжено-пшеничната закваска Бюкер 100 ни даван много индивидуален характер, вкус и аромат на крайното изделие.

"PAIN DE MACÉDOINE GOLDEN DURUM" - MACÉDOINE DU NORD

Nous vous présentons un pain « macédonien » du sud du territoire. Préparé entièrement à partir de 100% de blé dur, fermenté avec de la levure de blé dur et de la levure sauvage. Il se caractérise par de très fortes qualités aromatiques et gustatives. Croûte fine et croustillante et milieu élastique avec des pores forts.

„ГРАНД ВИЛИДЖ - СЕЛСКИ ЕВРОПЕЙСКИ ХЛЯБ”

В днешно време клиентите очакват, че през целия ден се предлага пресен хляб на фурна. Сега можете да се възползвате от това и да следвате тенденцията за печене в магазина. С Granopan Grand Village и неговия патентован от Agrano метод "Bready - метод" можете да предлагате пресен хляб на фурна и други печива, произведени на място, пресни приготвени от Вас.