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RECETTES ET TECHNOLOGIES EN CONFISERIE ET BOULANGERIE
sélectionnés par le Centre de Conseil ALMA LIBRE.
Les technologies des recettes ci-jointes sont entièrement conformes
avec les capacités des matières premières spécifiques sélectionnées utilisées,
condition professionnelle pour atteindre le plus haut niveau possible
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PAINS D'ORGE
L'orge est une culture riche en protéines avec des saveurs naturelles très spécifiques et caractéristiques.
20-40% (peut-être plus) FARINE DE GRAINS COMPLETS d'ORGE de MILLS HALKIDIKIS
à toute recette de pain balkanique ou ethnique,
apporte des saveurs et des arômes très riches et denses pour les PAINS TRADITIONNELS.
ICI, ALMA LIBRE, ne présente que quelques applications parmi les dizaines présentées au fil des années
cela vaut la peine de transformer VOTRE PAIN D'ORGE ensemble.
ICI, attendez-vous à une nouvelle recette de PAIN D'ORGE
PAIN DE GRAINS ENTIERS D'ORGE
Les pains d'orge sont riches en fibres et en vitamines. Ils se caractérisent par une croûte croustillante épaisse et dense et un environnement dense légèrement humide. En raison de son goût et de son arôme spécifiques, il rend les produits préparés avec de la farine d'orge très adaptables aux combinaisons avec d'autres farines. Dans cette recette nous vous présentons un "Pain Complet à l'Orge".
ORGE RURAL PAIN
Nous vous présentons un "Pain d'orge rural". Avec une croûte fine, dense et croustillante. Milieu doux et dense.
Grâce à la combinaison de différents types de farines fermentées avec du levain de blé dur, on obtient un bouquet naturel d'arômes et de saveurs dans ce pain.
